Der Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami zelebriert die Begegnung zwischen önologischer Kreation und zeitgenössischer Kunst. Für diese limitierte Auflage hat sich das Haus mit Takashi Murakami, einer bedeutenden Persönlichkeit der japanischen Kunstszene, zusammengetan, um einen seiner mit Spannung erwarteten Jahrgänge neu zu interpretieren. Präsentiert in einer Sammlerbox, die mit den bunten, lächelnden Blumen des Künstlers verziert ist, verkörpert dieser Champagner die Verschmelzung zweier Visionen: die der durch die Zeit veredelten Natur und die einer lebendigen, poetischen und zeitlosen Fantasiewelt.
Die Herstellung des Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami
Ein sonniger und präziser Jahrgang
Der Jahrgang 2015 in der Champagne zeichnete sich durch einen heißen und sonnigen Sommer aus, unterbrochen von einigen Regenfällen im August, die es den Trauben ermöglichten, ein perfektes Gleichgewicht zwischen Reife und Spannung zu erreichen. Die Ende August begonnene Weinlese lieferte Chardonnays von großer Reinheit und konzentrierte Pinots Noirs mit einer vollen und energiegeladenen Struktur. Aus diesem außergewöhnlichen Rohstoff hat Dom Pérignon einen ausgewogenen, leuchtenden und lebendigen Wein mit einer tiefen aromatischen Komplexität komponiert.
Assemblage
- Der Pinot Noir bringt Struktur, Dichte und eine Palette von roten Früchten mit, die durch feine Gewürze unterstrichen wird.
- Der Chardonnay sorgt für Finesse, mineralische Spannung und Akzente von weißen Blüten undZitrusfrüchten.
Weinbereitung und Ausbau
Jede Cuvée von Dom Pérignon ist das Ergebnis einer meisterhaften Arbeit, bei der jede Parzelle vor der Assemblage separat vinifiziert wird. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit der Weine zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe erstreckt sich über fast 10 Jahre im Keller und ermöglicht eine langsame Entwicklung hin zu Harmonie und Tiefe. Dieser lange Reifungsprozess verleiht dem Champagner seine seidige Textur und seine einzigartige aromatische Resonanz. Das Degorgieren erfolgt unmittelbar vor dem Versand, um absolute Frische zu gewährleisten.
Eine künstlerische Edition in einer Sammlerbox
Präsentiert in einer exklusiven Box von Takashi Murakami, wird der Dom Pérignon Vintage 2015 zu einem echten Kunstobjekt. Das Etikett zieren die emblematischen bunten Smiley-Blumen des japanischen Künstlers, Symbol für Freude und Ewigkeit. Diese Sammlerbox spiegelt die Philosophie wider, die das Haus und Murakami teilen: die Zeit zu überwinden und jeden Augenblick in ein bleibendes Erlebnis zu verwandeln. Sie ist sowohl Hommage als auch Manifest und richtet sich gleichermaßen an Champagnerliebhaber wie an Sammler zeitgenössischer Kunst.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe präsentiert sich in einem leuchtenden Gold mit hellen Bernsteintönen, belebt durch eine äußerst feine Perlage. Ihr Glanz erinnert an die Sonnenenergie des Jahrgangs und die Präzision der Arbeit im Keller.
Bouquet
Die Nase ist sofort komplex und umhüllend. Sie öffnet sich mit Noten von geröstetem Kakao, Lindenblüten und Jasmin, gemischt mit Pfingstrose und einem Hauchorientalischer Gewürze wie Anis und Kardamom. Nach Belüftung kommen fruchtigere Nuancen zum Vorschein, die an weißen Pfirsich und Nektarine erinnern, untermalt von einer feinen rauchigen Note.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich der Wein mit einer seidigen Fülle und einer festen Struktur. Der sowohl großzügige als auch präzise Auftakt offenbart Aromenvon kandierten Orangen, grüner Papaya und reifen Zitrusfrüchten. Die Mitte des Gaumens zeigt eine fleischige Textur, die durch eine kreidige Spannung und eine edle Bitterkeit ausgeglichen wird. Der lange und spritzige Abgang hinterlässt einen Eindruck von Enzian, Gewürzen und Zitronenschalen – die Signatur eines großen Dom Pérignon-Jahrgangs.
Serviervorschläge
- Osciètre-Kaviar auf lauwarmen Blinis
- Gougères mit altem Comté-Käse
- Rohe Jakobsmuscheln mit Limette
- Langustinen, Zitrusbutter
- Gebratenes Steinbuttfilet, Selleriepüree
- Freilandgeflügel mit Trüffeln
- Yuzu-Sandgebäck mit leichter Creme
- Pochierter Pfirsich mit Eisenkraut
- Tarte mit kandierten Zitrusfrüchten
Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren
Lagerung
Bewahren Sie die Flasche in ihrer Originalverpackung vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt auf, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Die Verpackung schützt den Wein vor äußeren Einflüssen und bewahrt gleichzeitig seine aromatische Reinheit und die Finesse seiner Perlage.
Lagerpotenzial
Der Dom Pérignon Vintage 2015 – Édition Murakami verspricht eine sehr schöne Langlebigkeit. Bereits heute zeigt er eine perfekte Harmonie zwischen fruchtiger Intensität und mineralischer Präzision. In 15 bis 20 Jahren wird er Nuancen von Honig, gerösteten Haselnüssen und hellem Tabak entwickeln und dabei seine energiegeladene und salzige Struktur bewahren.
Servieren
Bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren. Um die Spannung und die aromatische Präzision zu bewahren, sollte er nicht dekantiert werden. Durch einige Minuten Belüftung im Glas entfaltet sich die Komplexität des Bouquets.
Meinung des Leitfaden