Dom Pérignon

Vintage 2012 | Magnum 150 cl - Box

Produktbeschreibung

Dieser Dom Pérignon Vintage 2012, hier in der Magnumflasche, enthüllt ein einzigartiges Gebäude, das sich im Rhythmus einer kontrollierten Energie offenbart, die von den Säuren und Bitterstoffen kanalisiert wird.

Dieser Champagner kann nur aus der Ernte eines einzigen Jahres hergestellt werden, und diese Verpflichtung gegenüber dem Jahrgang ist absolut.

Das Jahr 2012 war von einem verregneten Frühling und einem trüben Frühsommer geprägt. Doch ab Mitte August hielt der Sommer in der Champagne Einzug und brachte sehr trockenes Wetter und warme Temperaturen bis zum Ende der Weinlese mit sich. Der Ertrag der Weinlese 2012 war relativ bescheiden, was zu konzentrierten Weinen beitrug. Die Weinlese begann je nach Terroir vom 10. bis 26. September und die Verkostung der Trauben war vielversprechend, in einem spannungsreichen Gleichgewicht zwischen Frische und Fülle.

Es bedarf nicht weniger als acht Jahre der Herstellung in den Kellern des Hauses, um das ästhetische Ideal von Dom Pérignon zu erreichen.

Die Nase ist umfassend und wandelbar, sie vermischt Blumenaromen mit Früchten, dann pflanzliche mit mineralischen Aromen. Das Bouquet enthüllt Noten von pudrigen weißen Blüten, Aprikose, Mirabelle, Rhabarber und Minze sowie Mineralität, Asche und weißem Pfeffer.

Im Mund vibriert der Wein schnell, die Brause zeigt sich und das Gefühl ist belebend. Der Abgang zieht sich zusammen und hinterlässt seine Spuren, die von Ingwer, Tabak und Toast geprägt sind.