Die Cuvée Millésime 2018 von Charles Heidsieck ist ein Champagner aus einem frühreifen Jahrgang. Diese Lese brachte feine und elegante Weine hervor, geprägt von einer großen Delikatesse, die sich durch jeden Schluck zieht.
Diese Cuvée zeigt sich zunächst mit blumigen und würzigen Noten, bevor Anklänge von gelbem Obst und Brioche hervortreten. Am Gaumen zeigt sich eine füllige und umhüllende Textur, getragen von einer rund ausbalancierten Statur.
Diese Flasche begleitet Sie bereits zum Aperitif, etwa zu Gougères mit Parmesan, und findet später bei Tisch ihren Platz zu einem Bresse-Huhn in Rahmsauce.
Le Terroir
Die Cuvée Millésime 2018 ist eine Assemblage aus:
- 55 % Pinot Noir
- 45 % Chardonnay
Pinot Noir und Chardonnay stammen aus den Grand-Cru-Lagen Ambonnay und Verzy sowie aus Tauxières-Mutry, klassifiziert als Premier Cru, allesamt gelegen auf der Grande Montagne de Reims, sowie aus Vertus, Premier Cru der Côte des Blancs, und aus Trigny im Massif de Saint-Thierry, wo Charles Heidsieck eigene Weinberge bewirtschaftet.
Auf diesen Terroirs verleiht die Kreide im Untergrund dem Wein seine Spannung und Präzision, während der Kalkstein die Reben mit Mineralstoffen versorgt, die sich in einer feinen salzigen Note wiederfinden.
Auf diesem Terroir verleiht der Pinot Noir dem Wein Struktur und Kraft, während der Chardonnay für Frische und Strahlkraft sorgt.
La vinification
Emilien Erard, Kellermeister von Charles Heidsieck, komponiert diesen Jahrgang 2018 aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, einem Gebinde, das die Reinheit der Frucht bewahrt, ohne holzige Noten hinzuzufügen. Der biologische Säureabbau wurde vollständig durchgeführt: Er rundet die Säure des Weins ab und verleiht ihm am Gaumen samtige Weichheit statt einer allzu scharfen Kante.
Der Dosage, festgelegt auf 8 g/L, entspricht der Kategorie Brut, einem klassischen Dosage, der der Frucht Raum lässt, sich zu entfalten, während er im Abgang eine leichte Rundung verleiht. All diese von Emilien Erard getroffenen Entscheidungen führen zu einem Wein, in dem die Frische des Chardonnay der Struktur des Pinot Noir antwortet, für einen Gaumen, der zugleich straff und umhüllend wirkt.
Le millésime 2018
Der Jahrgang 2018 wird in der Champagne als paradoxes Jahr in Erinnerung bleiben: ein verregneter, gewittriger Frühling, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer, der den Trend umkehrte. Dieser klimatische Umschwung kam den Reben zugute, die aus reichlichen Wasserreserven schöpfen konnten, bevor sie unter großzügiger Sonneneinstrahlung reiften. Die Trauben kamen gesund zur Lese, mit wenig Fäulnis und ausgezeichneten sanitären Bedingungen, während großzügige Erträge es erlaubten, die Bestände nach dem bescheideneren Jahr 2017 wieder aufzufüllen. Diese schnelle und vollständige Reife brachte frische und fruchtige Weine hervor, von einer Eleganz, die diese aus Pinot Noir und Chardonnay der Lagen der Montagne de Reims und der Côte des Blancs gekelterte Cuvée prägt.
