Der Jahrgang 2012 des Hauses Charles Heidsieck ist ein ausdrucksstarker und vollmundiger Champagner. Eine Cuvée, die von einem reichhaltigen Jahrgang getragen wird. Diese Cuvée eignet sich perfekt als Aperitif, aber auch als Begleiter zu gastronomischen Gerichten.
Der Jahrgang 2012 ist ein reichhaltiger, intensiver Jahrgang mit einer schönen aromatischen Kraft. Er brachte Trauben hervor, die eine große aromatische Reife und eine schöne Spannung vereinen.
Dieser Champagner vereint 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay, Trauben, die ausschließlich aus den als Premiers und Grands Crus klassifizierten Terroirs stammen. Nach der Weinbereitung und dem Ausbau in Edelstahltanks wurde der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen reiften anschließend acht Jahre lang in den Kellern des Hauses. Nach dem Degorgieren wurde der Jahrgang 2012 von Charles Heidsieck mit 8 g/l (Brut) dosiert.
Diese Cuvée hat eine leuchtend goldene Farbe mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. Ihre Perlage ist fein und lebhaft.
In der Nase öffnet sich der Millésime 2012 Charles Heidsieck mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten, reifen gelben Früchten und Trockenfrüchten.
Am Gaumen ist dieser Champagner elegant und rund im Auftakt. In der Mitte wird er üppiger, immer getragen von einer jodhaltigen Spannung und einer großen Mineralität. Der Abgang entwickelt sich üppig mit Noten von Karamell und Zitrusfrüchten.
Dieser Jahrgang 2012 von Charles Heidsieck passt perfekt zu geräuchertem Geflügel, einem mit Serrano-Schinken ummantelten Seeteufelbraten mit kräftiger Sauce und Austernpilzen oder einer Millefeuille mit gesalzener Karamellbutter und gerösteten Haselnusssplittern.
