Die Cuvée BLÅ von Sparkling Tea ist derzeit das ausgereifteste alkoholfreie Sprudelgetränk, das speziell für die Gastronomie entwickelt wurde. Dieses innovative Getränk wurde vom preisgekrönten dänischen Sommelier Jacob Kocemba kreiert und bietet ein komplexes und raffiniertes Geschmackserlebnis. BLÅ ist zertifiziert alkoholfrei und die vielseitigste Cuvée der Produktreihe. Ihr Aromaprofil erinnert an die Eleganz eines Blanc de Blancs Champagners. Er ist die ideale Wahl für einen anspruchsvollen Genuss vom Anfang bis zum Ende des Essens. Es handelt sich um einen Cuvée mit süßen Noten und einem Zuckerzusatz von 50 g/l. Innerhalb der Produktpalette ist der Cuvée LYSERØD mit 20 g/l der am wenigsten süße, während der Cuvée LYSEGRØN mit 40 g/l im Mittelfeld liegt.
Die Kunst der Assemblage und der Infusion
Der einzigartige Geschmack von Sparkling Tea ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl biologischer Zutaten. Anstelle der Gärung von Trauben basiert der Prozess auf der Infusion von etwa zehn Teesorten bei unterschiedlichen Temperaturen und Dauer, um die ganze Fülle der Aromen einzufangen.
Die Auswahl der Tees
Die Assemblage der Cuvée BLÅ basiert auf einer delikaten Harmonie zwischen mehreren Teesorten:
- Weißtee, Jasmin und Kamille: Sie verleihen dem Tee zarte, blumige Aromen.
- Grüne Tees: Sie sorgen für Komplexität und Struktur.
- Darjeeling 1st Flush: Dieser prestigeträchtige Schwarztee prägt den Abgang mit weichen Tanninen.
Verkostung der Cuvée
Stil
Ein frisches und elegantes Profil, das an Blanc de Blancs-Champagner erinnert, jedoch ohne Alkohol.
Nase
Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von Jasmin, Kamille und weißem Tee, unterstrichen von einer erfrischenden Zitrusnote.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet sich die Komplexität der Grüntees harmonisch. Der Abgang ist lang anhaltend und wird durch die weichen und eleganten Tannine des Darjeeling 1st Flush strukturiert.
Empfohlene Speisen
- Jakobsmuschel-Carpaccio
- Ceviche von der Goldbrasse
- Gemüse-Tempura
- Gebratener Kabeljau auf der Haut
- Hähnchenbrust vom Bauernhof
- Cremiges Risotto
- Zitronenkuchen mit Baiserhaube
- Frischer Obstsalat
- Panna Cotta mit Vanille
Serviertipps
Serviertemperatur
Um die ganze Finesse seiner Aromen (Jasmin, Zitrusfrüchte) zu genießen, servieren Sie BLÅ gut gekühlt, idealerweise bei etwa 7 °C, in einem Sektglas oder einem Weißweinglas.
Lagerung
Nach dem Öffnen kann die Flasche dank ihres luftdichten Verschlusses einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, wodurch ihre zarte Spritzigkeit erhalten bleibt.
Die Geschichte von Sparkling Tea
Sparkling Tea entstand aus der Fantasie von Jacob Kocemba, einem dänischen Sommelier, der ein alkoholfreies Getränk kreieren wollte, das mit den besten Weinen auf den Tischen der Gourmetrestaurants mithalten kann. Inspiriert von der Komplexität der Welt des Weins, übertrug er das Konzept des Terroirs auf Tee und wählte Blätter aus renommierten Regionen wie Yunnan oder Darjeeling aus.