Die Cuvée Montchenot 1er Cru 2021 von Nicolas Maillart ist ein Champagner aus einem einzigen Dorf: Montchenot. Der Weiler gehört zu Villers-Allerand und liegt genau an der Nahtstelle zwischen der Petite und der Grande Montagne. Der Boden vereint Sand, Ton und Kreide – die ideale Grundlage für Rundheit und Geradlinigkeit zugleich.
Diese Cuvée zeigt sich mit roten Früchten und Zitrusnoten, die von einer holzigen Nuance getragen werden. Ihre Textur ist vinös (füllig, mit Körper) und dennoch gespannt. Dieser Jahrgangschampagner wirkt frisch und knackig.
Diese Flasche können Sie schon zum Aperitif servieren, etwa zu Gougères mit Comté, und anschließend am Tisch zu angebratenen Jakobsmuscheln oder gebratenem Bresse-Geflügel wiederentdecken.
Le Terroir
Die Cuvée Montchenot 1er Cru 2021 ist ein Blanc de Pinots Noirs, das heißt, sie wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt.
Die Pinots Noirs stammen aus dem Terroir von Montchenot, einem Dorf an der Grande Montagne de Reims, wo Nicolas Maillart seine Reben bewirtschaftet. Die Cuvée trägt die Bezeichnung Premier Cru. Nur Parzellen aus diesem Dorf, die vollständig mit dieser Rebsorte bestockt sind, gelangen in die Flasche. So bringt der Wein einen einzigen Ort und einen einzigen Jahrgang zum Ausdruck: 2021.
Auf diesem Terroir verleiht der Pinot Noir dem Wein Struktur und Tiefe.
La vinification
Nicolas Maillart, der das Weingut leitet, hat sich dafür entschieden, diesen Pinot Noir der Cuvée Montchenot 1er Cru 2021 im Holzfass auszubauen, das dem Wein dezente Holznoten verleiht. Anschließend verbleibt der Wein ein Jahr auf der Hefe (dem feinen Satz, den die Gärung zurücklässt), was ihm Rundheit und Noten von Brioche schenkt. Danach wird er abgefüllt und reift drei Jahre im Keller – Zeit genug, um die Feinheit der Perlage zu verfeinern und die Aromen miteinander verschmelzen zu lassen. Die Dosage schließlich bleibt bewusst sehr niedrig: Diese minimale Dosage, die die Cuvée als Extra Brut einstuft, fügt kaum Zucker hinzu und lässt die Frische des Pinot Noir und die Spannung des Weins zur Geltung kommen.
Le millésime 2021
An der Grande Montagne de Reims, wo Montchenot liegt, war 2021 wie in der gesamten Champagne ein Jahr der Geduld. Ein milder März weckte die Reben früh. Der Frost im April machte 2021 dann zum dritthäufigsten Frostjahr, gleichauf mit 1985, und bremste den Austrieb. Von Mitte Mai bis zur Lese bestimmte der Regen den Rhythmus der Saison. Diese Feuchtigkeit begünstigte den Mehltau (eine Rebkrankheit, die Nässe liebt), sodass die gesunden Trauben zügig geerntet werden mussten. Trotz Erträgen, die zu den niedrigsten seit mehr als 35 Jahren zählen, bewahrt dieser Pinot Noir aus diesem Jahr eine lebhafte Frische und eine geradlinige Spannung, weit entfernt von sonnenverwöhnten Jahrgängen.
