Die Cuvée Courzy 1er Cru 2020 des Champagners Nicolas Maillart ist eine seltene Parzellen-Cuvée, die ausschließlich aus Petit Meslier (100 %) hergestellt wird, einer alten Rebsorte, die in der Champagne nur selten anzutreffen ist. Sie stammt aus dem Premier Cru-Terroir Villers-Allerand in der Montagne de Reims, dessen lehm- und kalkhaltige Böden dem Wein eine schöne Frische verleihen. In Holzfässern gereift und ohne Dosage (Brut Nature 0 g/L) verkörpert er den Wunsch des Winzers, den einzigartigen Ausdruck dieser vergessenen Rebsorte hervorzuheben.
Die Weinbereitung
- Weinbereitung und Ausbau in Eichenfässern, um Komplexität und Textur zu entwickeln.
- Malolaktische Gärung nicht näher spezifiziert, aber im Sinne der Erhaltung von Spannung und Frische durchgeführt.
Der Jahrgang 2020
Das Jahr 2020 war geprägt von einem sonnigen und trockenen Sommer, der Trauben von bemerkenswerter Reife hervorbrachte. Die spät reifende Rebsorte Petit Meslier profitierte besonders von diesen Bedingungen und lieferte einen Wein von strahlender Frische mit einer natürlichen Balance zwischen Säure und Fülle.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist hellgelb mit grünen Reflexen, belebt durch eine feine und regelmäßige Perlage.
Bouquet
Die Nase drückt eine lebhafte und aromatische Frische aus, mit Noten von grünem Apfel, Zitrone, frischen Kräutern und einem zarten blumigen Touch.
Gaumen
Der Geschmack ist geradlinig, straff und kristallklar. Die natürliche Säure der Petit Meslier-Traube sorgt für Energie und Präzision, unterstützt von einer schönen mineralischen Struktur. Der Abgang ist lang, salzig und durstlöschend.
Empfehlungen
- Feine Austern aus der Claire
- Mit Limette marinierte Garnelen
- Gougères mit Comté-Käse
- Jakobsmuschel-Carpaccio mit Yuzu
- Seezungenfilet nach Müllerinart
- Freilandgeflügel mit kandierter Zitrone
- Zitrus-Sandgebäck
- Zitronentarte neu interpretiert
- Panna Cotta mit frischen Kräutern und Zitronenschale
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Lagern Sie den Cuvée Courzy 1er Cru 2020 liegend in einem kühlen, dunklen Keller bei 10-12 °C und einer stabilen Luftfeuchtigkeit von etwa 70 %.
Lagerpotenzial
Dieser Champagner kann aufgrund seiner strahlenden Frische bereits heute genossen werden, hat aber auch ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren, in denen er komplexere Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten entwickelt.
Servierempfehlung
Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 9 bis 10 °C in einem Tulpenglas oder einem Weißweinglas. Durch leichtes Belüften im Glas entfaltet er seine ganze Komplexität.
