Der von Nicolas Maillart gekelterte Montchenot 2019 ist ein reiner, kraftvoller und ausdrucksstarker Pinot Noir.
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus drei Parzellen desselben Osthangs in Montchenot, einem Dorf, das die Grenze zwischen zwei Unterregionen markiert: der Grande Montagne de Reims und der Petite Montagne de Reims. Die Böden hier sind lehm- und kalkhaltig und verleihen dem Wein eine gewisse Fülle.
Das Jahr 2019 ist sehr wahrscheinlich eines der besten der letzten Jahre, mit einer perfekten Balance zwischen Spannung und Reife.
Die für die Cuvée Montchenot 2019 Nicolas Maillart verwendeten Pinot Noir-Trauben werden vollständig in Eichenfässern vinifiziert. Diese Vinifizierung verleiht dem Wein Fülle und Kraft.
Die malolaktische Gärung wird gestoppt, um ein schönes Gleichgewicht zu bewahren. Die Weine reifen 8 Monate auf der Feinhefe. Diese Cuvée ist nicht geklärt, nicht gefiltert und sehr leicht dosiert (1 g/l).
Der Montchenot 2019 Nicolas Maillart ist ein vollmundiger, ausdrucksstarker und fruchtiger Champagner. Diese Cuvée eignet sich als Aperitif, vor allem aber zu eleganten Gerichten.
