Der Vintage Rosé 2012 von Veuve Clicquot ist ein fruchtiger, leicht würziger und köstlicher Champagner, der perfekt zu einem schönen Aperitif oder feinen Gerichten wie Meeresfrüchten oder rosafarbenem Fleisch passt.
Das Jahr 2012 war von einem verregneten Frühling und einem trüben Frühsommer geprägt. Doch ab Mitte August hielt der Sommer in der Champagne Einzug und brachte sehr trockenes Wetter und warme Temperaturen bis zum Ende der Weinlese mit sich. Der Ertrag der Weinlese 2012 war relativ bescheiden und trug zu konzentrierten Weinen bei.
Im Jahr 1810 kreierte Madame Clicquot zum ersten Mal einen Champagner, der nur aus den Weinen des jeweiligen Jahres hergestellt wurde. Das war eine völlig neuartige Vorgehensweise, mit der sie gleichzeitig den ersten Jahrgangschampagner erfand. Einige Jahre später, im Jahr 1818, kreierte Madame Clicquot den allerersten Rosé-Champagner aus Assemblagen. Die außergewöhnliche Qualität ihrer Rotweine, die vor allem aus der Gegend von Bouzy stammten, bot ihr die Möglichkeit, diese Revolution zu vollziehen.
Der Vintage Rosé 2012 von Veuve Clicquot besteht aus einer Mischung von Pinot Noir (51%) aus den Grands und Premiers Crus der Montagne de Reims und des Vallée de la Marne, Chardonnay (34%) und Pinot Meunier (15%). Ein Teil der Weine (11%) wurde in Fässern gelagert, um eine breitere Palette an Aromen zu erhalten. Schließlich wurden 13% Rotwein, der aus Pinot Noir de Bouzy gewonnen wurde, hinzugefügt, um die charakteristische Farbe und die Aromen zu erhalten.
Der Vintage Rosé 2012 Veuve Clicquot hat eine rosafarbene Robe mit kupferfarbenen Reflexen. Seine Bläschen sind fein und zahlreich.
Sein Bouquet erinnert an rote Früchte (Walderdbeere und Heidelbeere). In der zweiten Nase erkennt man Aromen von Brioche und Vanille.
Im Mund ist er ein kräftiger Champagner mit einem klaren Auftakt. Die Textur des Weins ist delikat und trägt Aromen von roten Früchten. Der Abgang entwickelt sich zu einer würzigeren Note und einem Gourmetgefühl, das an Gebäck und Trockenfrüchte erinnert. Der Abgang ist großartig, mit einer Note von roten Früchten.
Der Vintage Rosé 2012 Veuve Clicquot ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu Meeresfrüchten wie Langusten, Abalonen und anderen schmackhaften Meeresfrüchten. Auf der Landseité wird dieser Champagner rosa Fleischgerichte (Kalb, Ente) begleiten, die seinen fruchtigen und großzügigen Charakter hervorheben werden.
Meinung des Leitfaden