Dieser Chardonnay aus der Côte des Blancs ist eine Hommage von Alain Thiénot an seinen Sohn Stanislas. Er ist eine Cuvée mit buttrigen und gebäckartigen Aromen und einer goldenen Farbe.
Dieser elegante und subtile Wein aus den renommierten Lagen Avize, Cramant und Chouilly spiegelt sein Terroir brillant wider.
2008 ist einer der schönsten Jahrgänge, die die Champagne in den letzten 20 Jahren erlebt hat. Das Klima war kontrastreich mit Sonnenschein und Kühle, was den Weinen eine außergewöhnliche natürliche Ausgewogenheit verlieh und das kalkhaltige Terroir der Grands Crus der Côte des Blancs zur Geltung brachte.
Die Weinlese fand bei Sonnenschein und relativ kühlen Temperaturen statt, sodass reife und sehr gesunde Trauben geerntet werden konnten. Der Jahrgang 2008 zeichnet sich durch seine Frische, Spannung, Reinheit, Salzigkeit, Finesse und aromatische Präzision aus.
Dieser Champagner, der 9 Jahre in den Kellern des Hauses Thiénot gereift ist, spiegelt perfekt die Fülle und Komplexität der verschiedenen Terroirs der Côte des Blancs wider. In der Nase entfalten sich köstliche Aromen von Haselnuss, Pistazie und Trockenfrüchten. Am Gaumen verschmelzen Noten von getrockneten Aprikosen und Zitrusfrüchten zu einem vollmundigen und großzügigen Champagner.
Als Aperitifwein entfaltet er sich besonders gut zu Meeresfrüchten, Krustentieren oder Ziegenkäse.
