Der Jahrgang 2011 aus dem Hause Ruinart ist ein Champagner voller Frische, der an leichte Blumennoten erinnert. Er ist ein Spitzenchampagner, der sich ideal als Aperitif eignet.
Das Jahr 2011 ist ein atypisches Jahr in der Champagne. Es startet schnell mit einem außergewöhnlich warmen und trockenen Frühling. Der Sommer war kontrastreicher, mit kühlen Temperaturen und zahlreichen Regenfällen. Die Weinlese begann schließlich Ende August.
Der Ruinart-Jahrgang 2011 besteht zu 51% aus Chardonnay und zu 49% aus Pinot Noir, die aus den Grands und Premiers Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims stammen. Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut, um die Spannung und Finesse des Weins zu bewahren, und anschließend als Extra Brut (5,5 g/l) dosiert.
Diese Cuvée hat eine blassgoldene Farbe mit grünen Reflexen, ihre Bläschen sind fein und sehr lebhaft.
In der ersten Nase entdeckt man Frühlingsnoten von Lindenblüten, grünem Tee und aufgegossener Eisenkraut. In der zweiten Nase, nach einigen Minuten im Glas, entstehen großzügigere Fruchtaromen (Papaya, weißer Pfirsich, Birne...). Mineralische Noten runden dieses frische aromatische Bouquet ab.
Am Gaumen ist der Jahrgang 2011 Ruinart luftig, frisch, mit einer leichten Spannung. Am Gaumen treten Noten von weißen Früchten und Gewürzen auf. Im Abgang runden subtile Nuancen von feuchter Kreide und weißem Trüffel das Ganze ab.
Es handelt sich um einen eleganten und leichten Champagner, der perfekt zum Aperitif, aber auch zu jodhaltigen Produkten (Taschenkrebs, Jakobsmuscheln...) passt.
