Die Mignonnerie von R.Faivre ist ein Champagner, der ausschließlich aus Pinot Blanc entsteht. Diese seltene, fast in Vergessenheit geratene Rebsorte wird in der Champagne in Belval-sous-Châtillon kultiviert.
Dieser Jahrgangschampagner ist die erste Ernte der Parzelle, deren Namen er trägt; die Frische dieses Terroirs verleiht ihm eine klare Spannung. Die Cuvée zeigt sich mit weißen Früchten, Zitrusfrüchten und einer blumigen Note, dazu eine breite, genussvolle Textur.
Diese Flasche können Sie schon als Aperitif servieren, etwa zu Gougères mit Comté, und später bei Tisch wieder aufgreifen, zum Beispiel zu einer Seezunge Müllerin.
Das Terroir
Die Cuvée La Mignonnerie 2023 ist ein Blanc de Blancs, das heißt, sie wird ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt, hier aus Pinot Blanc.
Die Pinot-Blanc-Trauben stammen aus dem Gebiet der Vallée de la Marne, wo R.Faivre seine Reben bewirtschaftet.
Die Vinifikation
David Faivre, der Winzer an der Spitze des Hauses R.Faivre, hat sich entschieden, diese Cuvée La Mignonnerie 2023, einen Weißwein aus Pinot Blanc, im Holzfass auszubauen. Diese Wahl des Gebindes schmeckt man im Glas: Das Holz verleiht dem Wein Röstaromen und eine Rundheit, die den Gaumen vom ersten Schluck an umhüllt. Im Kontakt mit dem Holz atmet der Wein langsam, wodurch seine Textur geschmeidiger wird.
Die Dosage rundet das Gleichgewicht anschließend ab. La Mignonnerie ist ein Extra Brut (eine Kategorie, bei der zum Abschluss nur sehr wenig Zucker zugesetzt wird): Diese Zurückhaltung bewahrt dem Wein seine Spannung und Geradlinigkeit und lässt Frucht und Holz ganz ohne Schminke zur Geltung kommen. So bleibt der Wein im Abgang frisch und klar.
Der Jahrgang 2023
In der Vallée de la Marne war 2023 ein Jahr der Gegensätze. Der Spätfrost blieb sehr begrenzt, sodass die Saison unter guten Vorzeichen begann. Im Sommer fiel in Teilen des Weinbergs deutlich mehr Regen als im Durchschnitt, wodurch die Beeren anschwollen. Dann brachte die Hitze Ende August sie zur vollen Reife. Die Lese begann Anfang September, bei Trauben von Rekordgewicht. Diese Fülle an Saft führte zusammen mit der Wärme zu reifen, aber weniger säurebetonten Trauben als gewöhnlich, und damit zu einem Wein, der am Gaumen sanfter wirkt. Für diesen Pinot Blanc bedeutet der Jahrgang eine einladende Rundheit und eine deutlich spürbare reife Frucht.
