Philipponnat

Royale Réserve Non Dosée | Flasche 75 cl - Etui

Produktbeschreibung

Die Cuvée Royale Réserve Non Dosé von Philipponnat ist die Verkörperung von Präzision und Mineralität. Frei von jeglichem Zuckerzusatz enthüllt sie den Wein in seiner reinsten Form, indem sie seinen natürlichen Glanz und seine kristalline Frische hervorhebt. Mit seinen Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem subtilen Brioche-Finale ist er ideal für Liebhaber geradliniger und eleganter Champagner. Eine perfekte Wahl, um delikate Speisen zu begleiten oder einen raffinierten Aperitif zu veredeln.

Die Herstellung des Champagners Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

Royale Réserve Non Dosé wird aus einer Assemblage hergestellt, die die großen Terroirs der Champagne hervorhebt:

• 65 % Pinot Noir: stammt überwiegend aus Mareuil-sur-Ay und verleiht dem Wein Kraft, Struktur und eine schöne Vinosität.
• 30 % Chardonnay: Er stammt aus den besten Lagen der Côte des Blancs und verleiht Finesse, Spannung und eine elegante Frische.
• 5 % Pinot Meunier: Er wird im Marne-Tal angebaut, rundet das Ganze ab und verleiht eine zusätzliche fruchtige Note.

Es wird nur die erste Presse verwendet, was einen Rohstoff von großer Reinheit garantiert. Die Vinifizierung wird rigoros durchgeführt, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Eine teilweise malolaktische Gärung wird durchgeführt, um die Frische zu bewahren und gleichzeitig an Geschmeidigkeit zu gewinnen. Die Reserveweine, die 20 bis 30 % der Assemblage ausmachen, werden in Eichenfässern ausgebaut und nach der Methode der ewigen Reserve integriert. Diese Technik verleiht eine einzigartige aromatische Komplexität und bereichert die Cuvée, ohne ihre Lebendigkeit zu beeinträchtigen.

Nach der Assemblage wird der Wein drei Jahre lang auf der Hefe gelagert, weit mehr als das gesetzliche Minimum, um seine Textur zu verfeinern und seine Aromen zu entwickeln. Im Gegensatz zu herkömmlichen Champagnern wird diesem Royale Réserve Non Dosé beim Degorgieren kein Zucker zugesetzt, wodurch seine Authentizität und sein natürlicher Ausdruck bewahrt werden.

Der Jahrgang des Royale Réserve Non Dosé.

Diese Cuvée ist jahrgangslos, was bedeutet, dass sie das Ergebnis einer Assemblage aus mehreren Jahren ist, um Kontinuität in Stil und Qualität des Champagners zu gewährleisten. Philipponnat wählt die Reserveweine, die 20 bis 30 % der Assemblage ausmachen, sorgfältig aus, um eine zusätzliche Komplexität zu erreichen und Jahrgang für Jahrgang eine aromatische Konstanz zu gewährleisten. Diese Auswahl ermöglicht es, die Eigenschaften des Terroirs bestmöglich zum Ausdruck zu bringen und einen stets ausgewogenen Champagner zwischen Frische und Weinigkeit anzubieten.

Verkostung der Cuvée

• Robe

  Die Robe der Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat weist ein leuchtendes Hellgold auf, das von einem feinen und anhaltenden Schaum sublimiert wird.

• Nase

  In der Nase entdeckt man eine schöne blumige Finesse mit zarten Aromen von Lindenblüten, Weißdorn und Weinblüten. Bei der Belüftung bereichern Noten von Zitrusfrüchten und Orangenschalen das Bouquet.

• Am Gaumen

  Am Gaumen bietet dieser Champagner einen geraden und reinen Auftakt, in dem die Lebendigkeit der Zitrusfrüchte voll zum Ausdruck kommt. Der Abgang ist lang und klar, geprägt von Noten von warmem Brot und frischem Apfel. Das völlige Fehlen einer Dosage verstärkt das Gefühl von Mineralität und Präzision.

Vorschläge für die Kombination

Aperitifhäppchen

• Tartar von der Seebrasse mit Zitrusfrüchten
• Huîtres fines de claire (Feine Austern aus Claire)
• Ceviche vom Wolfsbarsch mit Yuzu

Gerichte

• Sashimi von Lachs und rotem Thunfisch
• Gebratenes Kalbskotelett mit Zitronensauce
• Risotto mit Gambas und Zitrusschalen

Desserts

• Zitronen-Basilikum-Sorbet
• Panna cotta mit Mandelmilch
• Zitrusfrüchte-Torte

Ein außergewöhnliches Geschenk

Einen Royale Réserve Non Dosé Philipponnat im Etui zu verschenken, bedeutet, einen Champagner von großer Reinheit zu wählen, der perfekt für Liebhaber geradliniger und präziser Weine ist. Seine fehlende Dosage und sein sorgfältiger Ausbau machen ihn zur idealen Wahl für Kenner auf der Suche nach Authentizität.

Anekdote zu dieser Cuvée

Philipponnat war das erste Haus, das auf seinen Flaschen das dominierende Jahr, aus dem seine Cuvées zusammengesetzt sind, sowie die Dosage und das Degorgierungsdatum vermerkte. Diese Transparenz ermöglicht es den Weinliebhabern, die Entwicklung des Weins in vollem Umfang zu beurteilen.

Diesen Champagner aufbewahren

Royale Réserve Non Dosé entfaltet seine ganze Lebendigkeit in den 18 bis 36 Monaten nach dem Degorgieren. Aufgrund seiner Struktur und Mineralität kann er jedoch mehrere Jahre im Keller reifen und dabei komplexere Aromen und eine noch seidigere Textur entwickeln.

Der Preis von Royale Réserve Non Dosé Philipponnat im Etui.

Der Preis von Royale Réserve Non Dosé Philipponnat im Etui beträgt 49,95 €. Dieser Preis spiegelt eine anspruchsvolle Weinbereitung, eine lange Reifung und die ausschließliche Verwendung der besten Terroirs der Champagne wider. Das völlige Fehlen einer Dosage hebt die Präzision und Reinheit des Weins hervor und bietet so ein authentisches und raffiniertes Erlebnis.

Meinungen über den Royale Réserve Non Dosé von Champagner Philipponnat

Liebhaber loben seine Frische und seine aromatische Präzision. Er wird oft als idealer Champagner zu Meeresfrüchten und japanischer Küche beschrieben. Ausführliche Meinungen finden Sie unter Meinungen zu Philipponnat Royale Réserve Non Dosé.