Philipponnat

Royale Réserve Non Dosée | Flasche 75 cl - Etui

Produktbeschreibung

Die Cuvée Royale Réserve Non Dosé von Philipponnat ist der Inbegriff von Präzision und Mineralität. Ohne jeglichen Zuckerzusatz offenbart er den Wein in seiner reinsten Form und bringt seine natürliche Brillanz und kristalline Frische zur Geltung. Mit seinen Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem subtil briochigen Abgang ist er ideal für Liebhaber geradliniger und eleganter Champagner. Eine perfekte Wahl zu delikaten Speisen oder als krönender Abschluss eines raffinierten Aperitifs.

Die Herstellung des Champagners Royale Réserve Non Dosé Philipponnat

Der Royale Réserve Non Dosé ist eine Assemblage, die die großen Terroirs der Champagne zur Geltung bringt:

• 65 % Pinot Noir: Er stammt überwiegend aus Mareuil-sur-Ay und verleiht dem Champagner Kraft, Struktur und eine schöne Weinigkeit.
• 30 % Chardonnay: aus den besten Lagen der Côte des Blancs, verleiht er Finesse, Spannung und eine elegante Frische.
• 5 % Pinot Meunier: aus dem Vallée de la Marne, rundet das Ganze ab und verleiht eine zusätzliche fruchtige Note.

Es wird nur der erste Pressgang verwendet, um eine hohe Reinheit des Rohstoffs zu gewährleisten. Die Weinbereitung erfolgt mit größter Sorgfalt, um eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden. Eine teilweise malolaktische Gärung wird durchgeführt, um die Frische zu bewahren und gleichzeitig an Geschmeidigkeit zu gewinnen. Die Reserveweine, die 20 bis 30 % der Assemblage ausmachen, werden in Eichenfässern ausgebaut und nach der Methode der permanenten Reserve integriert. Diese Technik verleiht dem Wein eine einzigartige aromatische Komplexität und bereichert die Cuvée, ohne ihre Lebendigkeit zu beeinträchtigen.

Nach der Assemblage reift der Wein drei Jahre lang auf der Hefe, deutlich länger als gesetzlich vorgeschrieben, um seine Textur zu verfeinern und seine Aromen zu entfalten. Im Gegensatz zu traditionellen Champagnern wird dieser Royale Réserve Non Dosé beim Degorgieren kein Zucker zugesetzt, wodurch er seine Authentizität und seinen natürlichen Ausdruck bewahrt.

Der Jahrgang des Royale Réserve Non Dosé

Diese Cuvée ist nicht Jahrgangs-Champagner, was bedeutet, dass sie aus einer Assemblage mehrerer Jahrgänge stammt, um die Kontinuität des Stils und der Qualität des Champagners zu gewährleisten. Philipponnat wählt die Reserveweine, die 20 bis 30 % der Assemblage ausmachen, sorgfältig aus, um zusätzliche Komplexität zu erzielen und Jahrgang für Jahrgang eine gleichbleibende Aromatik zu gewährleisten. Diese Auswahl ermöglicht es, die Eigenschaften des Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen und einen stets ausgewogenen Champagner zwischen Frische und Weinigkeit anzubieten.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat präsentiert sich in einem leuchtenden Hellgold, der durch einen feinen, lang anhaltenden Schaum unterstrichen wird.

• Nase

  In der Nase entdeckt man eine schöne blumige Finesse mit zarten Aromen von Lindenblüten, Weißdorn und Weinblüten. Nach Belüftung bereichern Zitrusnoten und Orangenschalen das Bouquet.

• Gaumen

  Am Gaumen bietet dieser Champagner einen geradlinigen und reinen Auftakt, bei dem sich die Lebhaftigkeit der Zitrusfrüchte voll entfaltet. Der Abgang ist lang und klar, geprägt von Noten von warmem Brot und frischem Apfel. Der vollständige Verzicht auf Dosage verstärkt das Gefühl von Mineralität und Präzision.

Servierempfehlungen

Aperitifhäppchen

• Tartar von der Dorade mit Zitrusfrüchten
• Feine Austern
• Ceviche vom Wolfsbarsch mit Yuzu

Gerichte

• Sashimi vom Lachs und rotem Thunfisch
• Gebratene Kalbskoteletts mit Zitronensauce
• Risotto mit Garnelen und Zitronenschale

Desserts

• Zitronen-Basilikum-Sorbet
• Panna Cotta mit Mandelmilch
• Zitrusfrüchte-Tarte

Ein außergewöhnliches Geschenk

Mit einem Philipponnat Royale Réserve Non Dosé in einer Geschenkbox schenken Sie einen Champagner von großer Reinheit, der perfekt für Liebhaber geradliniger und präziser Weine ist. Da er nicht dosiert ist und sorgfältig ausgebaut wird, ist er die ideale Wahl für Kenner, die auf der Suche nach Authentizität sind.

Anekdote zu dieser Cuvée

Philipponnat war das erste Haus, das auf seinen Flaschen das dominierende Jahr der Cuvée sowie die Dosage und das Datum der Degorgierung angab. Diese Transparenz ermöglicht es Liebhabern, die Entwicklung des Weins voll und ganz zu genießen.

Lagerung dieses Champagners

Der Royale Réserve Non Dosé entfaltet seine ganze Lebendigkeit innerhalb von 18 bis 36 Monaten nach der Degorgierung. Dank seiner Struktur und Mineralität kann er jedoch mehrere Jahre im Keller reifen und dabei komplexere Aromen und eine noch seidigere Textur entwickeln.

Der Preis für Royale Réserve Non Dosé Philipponnat in einer Geschenkbox

Der Preis für Royale Réserve Non Dosé Philipponnat in einer Geschenkbox beträgt 49,95 €. Dieser Preis spiegelt die anspruchsvolle Weinbereitung, den langen Ausbau und die ausschließliche Verwendung der besten Terroirs der Champagne wider. Der vollständige Verzicht auf Dosage unterstreicht die Präzision und Reinheit des Weins und bietet ein authentisches und raffiniertes Erlebnis.

Bewertungen zum Royale Réserve Non Dosé von Philipponnat

Liebhaber loben seine Frische und aromatische Präzision. Er wird oft als idealer Champagner zu Meeresfrüchten und japanischer Küche beschrieben. Weitere detaillierte Bewertungen finden Sie unter Bewertungen zur Cuvée Royale Réserve Non Dosé Philipponnat.