Der Champagner Perrier-Jouët Belle Epoque 2013 ist eine außergewöhnliche Cuvée, Symbol für blumige Eleganz und die Präzision des Hausstils. Hier in einer Magnumflasche in einer wunderschönen Holzkiste präsentiert, verkörpert er die Kunst der Assemblage und den puren Ausdruck eines großen Champagner-Jahrgangs, geprägt von Frische und mineralischer Spannung.
Die Herstellung des Champagners Belle Epoque 2013 Perrier-Jouët
Assemblage
Als emblematische Cuvée für das Know-how des Hauses Perrier-Jouët verkörpert der Belle Epoque 2013 das Streben nach einer perfekten Balance zwischen blumiger Finesse, harmonischer Struktur und zeitloser Eleganz. Seine Assemblage unterstreicht die Komplementarität der drei Champagner-Rebsorten, von denen jede der Cuvée eine besondere Dimension verleiht.
- Der Chardonnay (50 %) sorgt für Reinheit, Eleganz und blumigen Ausdruck.
- Der Pinot Noir (45 %) verleiht Struktur, Fülle und fruchtige Dichte.
- Der Meunier (5 %) verleiht dem Ganzen Geschmeidigkeit und Ausgewogenheit.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus den Grand-Cru-Dörfern der Côte des Blancs und der Montagne de Reims, darunter Cramant, Avize, Mailly, Verzy und Verzenay. Diese überwiegend kreidehaltigen Terroirs verleihen dem Wein seine straffe Mineralität, seine aromatische Brillanz und seinen salzigen Abgang, die für den Stil der Belle Epoque charakteristisch sind.
Die Weinbereitung
Die Cuvée wird nach der traditionellen Methode hergestellt und reift über 6 Jahre auf der Hefe, um ihre ganze Komplexität zu entfalten. Ein kleiner Teil der Weine wird in Fässern vinifiziert, was ihnen eine seidige Textur und dezente Butternoten verleiht. Die Dosage von 9 g/l unterstreicht die für das Haus Perrier-Jouët typische Balance zwischen Spannung und Fülle.
Der Jahrgang 2013
Das Jahr 2013 zeichnet sich durch einen langen und kühlen Zyklus aus, der von einer späten Lese im Oktober geprägt war. Dieses außergewöhnlich ausgewogene Klima ermöglichte es, langsam reifende Trauben mit bemerkenswerter Frische zu erhalten. Die Chardonnays zeichnen sich durch eine kristalline Spannung aus, während die Pinots Noirs eine fruchtige und würzige Tiefe offenbaren. Dieser seltene Jahrgang vereint Reinheit, Präzision und ein langes Lagerpotenzial.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist kristallklares Hellgold mit grünen Reflexen. Die Perlage ist von vorbildlicher Finesse und bildet eine anhaltende, seidige Perlenkette.
Bouquet
Die Nase öffnet sich mit blumigen Aromen von Jasmin, Lindenblüte und Weißdorn, untermalt von Noten von grünem Apfel, leichtem Honig und Marzipan. Nach Belüftung sorgen Nuancen von Brioche und kandierter Zitrone für Komplexität.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig, delikat und perfekt ausgewogen. Weiße Früchte und Zitrusfrüchte vermischen sich mit einer kreidigen Textur und einem salzigen, anhaltenden Abgang, der die Signatur des Chardonnay aus Avize und Cramant offenbart.
Empfehlungen
- Austern aus der Normandie mit Zitronenkaviar
- Tartar vom Wolfsbarsch mit Zitrusöl
- Blini mit mariniertem Lachs und Zitronencreme
- Gebratener Hummer mit Beurre blanc
- Seezunge nach Müllerinart mit glasiertem Gemüse
- Risotto mit Langustinen und Orangenschalen
- Pavlova mit weißen Blüten
- Leichte Zitronen-Baiser-Torte
- Vanille-Dessert mit kandierten Zitrusfrüchten
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Servieren Sie den Belle Epoque 2013 bei einer Temperatur zwischen 8 und 10 °C in einem Tulpenglas, um seine blumigen Aromen und seine Mineralität zu konzentrieren. Das Magnum-Format sorgt für eine langsamere Entwicklung und verstärkt die Frische und Ausgewogenheit des Weins.
Lagerung
Lagern Sie die Magnumflasche liegend bei 10 bis 12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen. Dank seiner ausgewogenen Struktur hat dieser Wein ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren und gewinnt mit Noten von Honig und Trockenfrüchten an Komplexität.
