Der Krug Vintage 2013 ist ein Champagner, der zugleich fruchtig, mineralisch und von großer Lebendigkeit ist. Seine charakteristische Spannung lässt sich durch ein für die Champagne untypisches Jahr erklären, in dem sich der Vegetationszyklus bis in den Herbst hinein verlängerte. Es ist diese natürliche Langsamkeit, die die Säure prägt und die Substanz konzentriert. Es ist eine Cuvée, die sich sowohl als Aperitif als auch zu edlen Weißfischen hervorragend eignet.
Die Flasche ist mit dem Krug iD-System ausgestattet, das über einen sechsstelligen Code auf dem Rückenetikett die Entstehungsgeschichte des Weins nachzeichnet.
Die Herstellung des Krug Vintage 2013
Das Terroir
Die in der Champagne allgegenwärtige Kreide aus der Kreidezeit wirkt als Wasserregulator für das Wurzelsystem. Die Assemblage basiert auf Pinot Noir aus Ambonnay und Bouzy, zwei Grand-Cru-Dörfern mit lehm-kalkhaltigen Böden. Diese beiden Crus aus der Montagne de Reims festigen die Struktur des Weins.
Der Chardonnay stammt hauptsächlich aus Mesnil-sur-Oger und Trépail, zwei Lagen, die für ihren hohen Anteil an aktivem Kalk bekannt sind. Die Meunier-Parzellen liegen im Marne-Tal, wo die mergelhaltigen Böden für Rundheit sorgen. Die insgesamt südöstliche Ausrichtung garantiert eine optimale Sonneneinstrahlung.
Die natürliche Drainage der Hanglagen leitet überschüssiges Wasser bei Regenfällen ab. Die geologische Beschaffenheit zwingt die Rebe, tief zu wurzeln, was direkt zu dem mineralischen Ausdruck beiträgt, der bei der Verkostung wahrgenommen wird.
Die Weinbereitung
Die Kellermeisterin Julie Cavil hat eine Assemblage aus 51 % Pinot Noir, 26 % Chardonnay und 23 % Meunier kreiert. Getreu dem Krug-Stil fanden alle alkoholischen Gärungen vollständig in alten 205-Liter-Eichenfässern statt, die im Durchschnitt zwanzig Jahre alt sind. Ein Alter, das verhindert, dass holzige Aromen an den Wein abgegeben werden.
Dieser Ausbau im Holz begünstigt eine kontinuierliche Mikrooxygenierung der Mosts. Die malolaktische Gärung vollzieht sich auf natürliche Weise und verleiht dem Wein eine geschmeidige Textur, während die Frische der ursprünglichen Aromen erhalten bleibt. Die Chargen ruhen anschließend in den Kreidekellern von Reims.
Auf die Schaumbildung folgt eine 120-monatige Reifung auf Latten, die die Autolyse der Hefen und die schrittweise Bereicherung des Aromaprofils ermöglicht. Die Dosage von 4,5 g/l ordnet diesen Wein in die Kategorie Extra-Brut ein und bewahrt die natürliche Spannung der Lese.
Der Jahrgang 2013
Der Zyklus 2013 beginnt mit besonders kalten Monaten Januar und Februar, wodurch sich der Austrieb der Reben um mehrere Wochen verzögert. Die Blüte setzt zwanzig Tage später als im regionalen Durchschnitt ein, wodurch sich alle folgenden Vegetationsphasen verschieben.
Der Frühling war von anhaltenden Regenfällen geprägt, was eine strenge Kontrolle des Laubwerks erforderte, um Mehltau vorzubeugen. Der Sommer setzte erst spät, Mitte Juli, ein. Die Monate August und September profitierten von trockener Sonneneinstrahlung mit insgesamt über 400 Stunden, einem entscheidenden Lichtfenster, das die Reifephase einleitete.
Die Lese beginnt Ende September und erstreckt sich bis Mitte Oktober bei Temperaturen unter 12 °C. Diese Spätherbstkälte verhindert den Abbau der Weinsäure: Die gewonnenen Moste weisen einen niedrigen pH-Wert auf, ein Kennzeichen großer Spätlesejahre.
Verkostung der Cuvée Vintage 2013 Krug
Farbe
Die Farbe der Cuvée Vintage 2013 Krug offenbart ein helles Gold mit strohfarbenen Reflexen. Die Perlen sind glänzend und die Perlenkette zeigt sich gleichmäßig. Die Perlage steigt langsam am Glas empor. Das Erscheinungsbild spiegelt die lange Reifung im Keller wider.
Nase
In der ersten Nase erinnern die Aromen an Zitronen und Bitterorangen. Nach Belüftung offenbaren sich Noten von kandierten Zitrusfrüchten, verbunden mit einem Hauch von Akazienhonig. Anschließend nehmen sich Düfte von Marzipan und geröstetem Brot wahr, ein Geruchsprofil, das sich im Laufe der Minuten ständig weiterentwickelt.
Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist belebend und geradlinig. Im Mittelteil entfalten sich Aromen von frischer Grapefruit und Ingwer. Der kreidige Abgang zieht sich über fast 8 Caudalies hin und hinterlässt eine anhaltende Salzigkeit, die die Identität des Jahrgangs prägt.
Serviervorschläge
- Seebarsch-Ceviche mit Yuzu
- Parmigiano Reggiano 36
- Blinis mit Wildlachs
- Nudeln mit frischen Seeigeln
- Gebratener Steinbutt mit Zitronengras
- Karamellisierte Kalbsbries
- Frischer Ziegenkäse mit Aschekruste
- 48 Monate gereifter Comté
- Zitronentarte mit Baiserhaube
Die Meinung des Experten von Plus de Bulles
Der Ansatz des Hauses basiert auf einer doppelten Kreation. Im Gegensatz zur Grande Cuvée 169ème Édition, die Reserveweine enthält, verwendet dieser Jahrgang ausschließlich Trauben aus einer einzigen Lese und hält so die klimatischen Eigenschaften des Jahres präzise fest.
Die Assemblage 2013 beweist die Fähigkeit des Hauses, eine herbstliche Ernte zu veredeln. Die auf der Reinheit dieser Spätlese aufbauende Struktur gewährleistet eine Lagerfähigkeit über mehrere Jahrzehnte. Internationale Bewertungen bestätigen diese Qualität: Wine Advocate vergibt 96–98/100 Punkte, während James Suckling 97/100 Punkte vergibt.
Lagerungs- und Servierempfehlungen
Wie lagert man diesen Champagner?
Die Lieferung dieser Cuvée erfolgt unter optimalen Bedingungen dank unserer speziell für den Transport von Champagnerflaschen entwickelten Versandkartons. Nach der Lieferung erfordert die Reifung einen dunklen und gut belüfteten Keller. Das Thermometer sollte eine konstante Temperatur von 12 °C anzeigen. Eine Luftfeuchtigkeit von 70 % sorgt dafür, dass der Korken elastisch bleibt. Die Originalverpackung begrenzt Temperaturschwankungen beim Wechsel der Jahreszeiten.
Lagerpotenzial
Das natürliche Gleichgewicht des Weins verleiht ihm eine Lagerfähigkeit von über dreißig Jahren im Keller.
- Sofortiger Genuss: Das Bouquet dreht sich um frische gelbe Früchte und spritzige Zitrusnoten.
- Mittlere Lagerphase (bis 2030): Durch die Flaschenreifung entfalten sich Noten von gerösteten Haselnüssen.
- Tertiäre Entwicklungsphase (ab 2038): Durch die schonende Oxidation entwickeln sich Nuancen von kandierten Früchten.
Servierempfehlungen
Servieren Sie diesen Wein bei 10 °C. Die Verwendung eines Tulpenglases fördert die Konzentration der flüchtigen Ester. Eine fünfminütige Belüftung im Glas macht die Textur geschmeidiger. Stellen Sie die Flasche zwischen den Serviervorgängen wieder in ihre Box, um sie vor Licht zu schützen.
Anekdote zu dieser Cuvée
Joseph Krug gründete das Haus 1843 mit dem Ziel, zwei unterschiedliche Ausdrucksformen anzubieten. Sein erster Traum führte zur Kreation der Krug Grande Cuvée. Der zweite bestand darin, die Besonderheiten eines einzelnen Wetterjahres herauszuarbeiten. Im Jahr 2013 benannte das Verkostungskomitee diese Ausgabe „Gourmandise Solaire“, um den Einfluss des späten Reifeprozesses auf die Beeren zu verdeutlichen.
