Die Cuvée Royale 2013 aus dem Hause Joseph Perrier ist ein Sonnenjahrgang!
"Dieser Jahrgang 2013 ist im Mund so komplex wie sein Erntejahr, was seine Einzigartigkeit und seinen Charme ausmacht." Benjamin Fourmon, Präsident und Generaldirektor des Hauses.
Das Jahr 2013 erlebte einen besonders späten Zyklus, aber der strahlende Sommer ermöglichte eine maximale Sonneneinstrahlung und wenig Niederschlag - ideale Parameter für die Reife der Pinot Noirs und Chardonnays. Die Herbstlese ergab dann elegante Weine mit einer kräftigen Frische.
Dieser Champagner vermählt 54% Pinot Noir mit 46% Chardonnay. Die Trauben stammen aus den Lagen Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay und Cumières.
Die Trauben werden separat gepresst und vinifiziert, bevor sie mindestens 6 Jahre in den Kellern des Hauses in Châlons-en-Champagne reifen. Nach dem Degorgieren wird der Wein auf 3 g/L dosiert.
Dieser Champagner hat eine elegante goldene Farbe.
Das Bouquet enthüllt eine subtile und feine Nase mit diskreten und eleganten Blumendüften und öffnet sich dann mit Düften von Mandarine, Orange und Trockenfrüchten.
Im Mund ist der Auftakt offen und komplex mit fruchtigen, köstlichen Aromen mit leichten Röstnoten und endet mit einer schönen zitronigen Länge.
Diese Cuvée Royale 2013 aus dem Hause Joseph Perrier passt perfekt zu einem Taubenfilet-Snack mit einer Emulsion aus Saisongemüse und gerösteten Haselnüssen.
Meinung des Leitfaden