Die Cuvée Royale 2012 aus dem Hause Joseph Perrier ist ein Jahrgang von großer Frische und Präzision!
Das Jahr 2012 war eines der schwierigsten und heikelsten Jahre, die die Champagne je erlebt hat. Doch die geringen Erträge und ein schöner Spätsommer ermöglichten es, Trauben mit einem seltenen Reifegrad zu erhalten. Eine Reife, die reiche, vollmundige und strukturierte Weine hervorbrachte.
Dieser Champagner ist eine Mischung aus 54% Pinot Noir und 46% Chardonnay, die aus den Lagen Chouilly, Bergères-lès-Vertus, Mailly, Ambonnay, Cumières und Serzy stammen.
Die Trauben werden separat gepresst und vinifiziert, bevor sie mindestens 6 Jahre in den Kellern des Hauses in Châlons-en-Champagne reifen.
Dieser Champagner besitzt eine strahlend goldene Farbe.
Eine erste Nase enthüllt Aromen von Gebäck und Brioche. An der Luft entfalten sich würzige und pfeffrige Düfte.
Im Mund ist der Auftakt sanft, gefolgt von einer feinen und eleganten Säure. Der Wein ist komplex und ausgewogen mit Aromen von Kamille und Trockenfrüchten (Aprikosen, Datteln). Die Länge ist ganz fein, mineralisch und raffiniert.
Diese Cuvée Royale 2012 aus dem Hause Joseph Perrier passt zu so unterschiedlichen Gerichten wie einem Carpaccio von Jakobsmuscheln mit Vanilleöl und Bourbonpfeffer, einer gebratenen Entenleber oder einem Rohmilch-Camembert.
Meinung des Leitfaden