Girard Bonnet

Les Mussettes 2019 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Les Mussettes 2019 gehört zum Sortiment der Parzellenweine von Champagne Girard-Bonnet, die die reinsten Ausdrucksformen des Terroirs von Mesnil-sur-Oger erkunden. Sie stammt aus einer symbolträchtigen Parzelle des Weinguts und verdeutlicht das Streben nach Präzision und Reinheit, das den Ansatz des Hauses leitet.

Die Herstellung der Cuvée Les Mussettes 2019

Assemblage

Die Cuvée Les Mussettes 2019 wird ausschließlich aus Chardonnay aus Mesnil-sur-Oger hergestellt, der Frische, Spannung und kreidige Finesse verleiht.

Dieser Blanc de Blancs stammt ausschließlich aus der 1971 bepflanzten Parzelle Les Mussettes. Dieses alte Pflanzenmaterial, das aus einer Massenselektion stammt, verleiht dem Wein eine große aromatische Komplexität und eine ausgewogene Struktur.

Terroir

Die Parzelle liegt im historischen Gebiet von Mesnil-sur-Oger und ruht auf lehm-kalkhaltigen Kolluvialböden, die direkt aus der Kreide des Campanien stammen. Diese Konfiguration begünstigt eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben. Die ständige Präsenz von Kreide verstärkt die für dieses Grand-Cru-Terroir typische Mineralität und salzige Spannung. Die Nordlage mildert die Hitze des Jahrgangs 2019 und sorgt für ein natürliches Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische.

Jahrgang 2019

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich durch einen heißen und sonnigen Sommer aus, der Trauben mit optimaler Reife und gleichzeitig guter natürlicher Säure hervorbrachte. Die Chardonnays aus Mesnil-sur-Oger zeichnen sich durch ein geradliniges, präzises Profil und eine bemerkenswerte Reinheit aus. Der Mussettes 2019 vereint somit Dichte, Textur und mineralische Spannung in einer perfekt ausgewogenen Struktur.

Weinbereitung und Ausbau

Die Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen in Eichenfässern und Edelstahltanks. Der Ausbau dauert 11 Monate in Fässern auf der Feinhefe, bevor der Wein in Flaschen abgefüllt wird. Anschließend ruht der Wein 50 Monate auf Latten in den Kellern des Weinguts. Das Degorgieren erfolgte am 15. Oktober 2024. Die Dosage ist minimal (1 g/l – Extra Brut), um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe ist hellgold mit silbernen Reflexen. Die feine und gleichmäßige Perlage zeugt von der langen Reifung auf der Hefe.

• Bouquet

  Die Nase öffnet sich mit Noten von frischen Zitrusfrüchten und weißen Früchten, untermalt von einem Hauch von Blumen und einer leichten Brioche-Nuance. Das Gesamtbild offenbart eine große aromatische Klarheit, die typisch für Mesnil-sur-Oger ist.

• Gaumen

  Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff, präzise und salzig. Die Textur ist seidig, ausgewogen durch eine kreidige Säure und eine mineralische Energie. Der Abgang ist lang, geradlinig, geprägt von anhaltender Frische und einem Nachhall von kandierten Zitrusfrüchten.

Serviervorschläge

Aperitifhäppchen

• Austern aus dem offenen Meer und milde Zitrone
• Jakobsmuschel-Carpaccio mit weißem Pfeffer
• Tartar vom Wolfsbarsch und Queller

Gerichte

• Gebratenes Steinbuttfilet, Yuzu-Beurre-Blanc
• Freilandgeflügel, leichte Morchelsauce
• Risotto mit grünem Spargel und Parmesan

Desserts

• Zitronenkuchen mit gerösteten Mandeln
• Faisselle mit kandierten Schalen
• Pochierte Birnen mit Eisenkraut

Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren

Lagerung

Lagern Sie die Flaschen liegend und lichtgeschützt bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Temperaturschwankungen und Erschütterungen können die Finesse der Perlage und die Reinheit des Aromas beeinträchtigen.

Lagerpotenzial

Die Cuvée Les Mussettes 2019 kann aufgrund ihrer Vitalität und Präzision bereits jetzt getrunken werden. In 5 bis 10 Jahren wird sie Aromen von Trockenfrüchten und feinem Gebäck entwickeln. Nach 15 bis 20 Jahren wird sie an Fülle und Komplexität gewinnen, dabei aber ihre mineralische Struktur und Spannung bewahren.

Servieren

Bei einer Temperatur von 10 bis 12 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren. Um die aromatische Präzision zu bewahren, sollte der Wein nicht dekantiert werden. Durch die allmähliche Belüftung im Glas kommen die salzigen und blumigen Nuancen von Mesnil zur Geltung.