Das Haus Franck Bonville besitzt zahlreiche Parzellen, die sich auf den schönsten Terroirs der Côte des Blancs befinden. Seit 2012 beschließt Olivier Bonville, die Isolierung seiner schönsten Weinberge zu nutzen und eine Reihe von drei parzellierten Cuvées zu kreieren, die drei mythische Dörfer repräsentieren, die als Grand Cru klassifiziert sind: Oger, Avize und Le-Mesnil-sur-Oger.
Die Cuvée Pur Mesnil 2016 von Franck Bonville ist ein Blanc de Blancs, der aus den Chardonnays der drei Parzellen "Les Zailleux", "Le Tilleul" und "Les Hautes Mottes" zusammengestellt wurde, die sich hauptsächlich in der unteren Hanglage von Le Mesnil-sur-Oger befinden. Diese Trauben erweisen sich als geradlinig, sehr strukturiert und mit viel Persönlichkeit.
Das Jahr 2016 zeichnet sich durch ein besonders ausgeprägtes klimatisches Pendel aus: ein kühler und feuchter Frühling, ein trockener und heißer Sommer, der durch eine Hitzewelle Ende August gekennzeichnet war, und eine trockene und sonnige Weinlese, die für eine schöne Reife der Trauben und ziselierte Chardonnays sorgte.
Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut und die malolaktische Gärung durchgeführt. Die Flaschen, die mit Korken verschlossen sind, haben eine verlängerte Reifung von 5 Jahren in den Kellern des Hauses genossen.
Dieser Pur Mesnil 2016 hat eine glänzende goldfarbene Robe mit goldenen Reflexen.
Die Nase enthüllt intensive Aromen von weißen Blüten, Zitrone und grünem Apfel und öffnet sich dann mit subtilen Brioche- und Butternoten.
Am Gaumen ist die Textur cremig, mit einer erfrischenden Säure. Man entdeckt Aromen von reifen Zitronen und weißem Pfirsich mit einer eleganten Mineralität.
"Pur Mesnil 2016 ist ein für den Aperitif geformter Wein, salzig, er ist einzigartig und großzügig in seiner Eleganz." Olivier Bonville
