Das Haus Franck Bonville besitzt zahlreiche Parzellen, die sich auf den schönsten Terroirs der Côte des Blancs befinden. Im Jahr 2012 beschloss Olivier Bonville, diesen fabelhaften Jahrgang zu nutzen, um seine schönsten Weinberge zu isolieren und eine Reihe von drei parzellierten Cuvées zu kreieren, die drei mythische Dörfer repräsentieren, die als Grand Cru klassifiziert sind: Oger, Avize und Le-Mesnil-sur-Oger.
Die Cuvée Pur Avize 2015 von Franck Bonville ist ein Blanc de Blancs, der aus den Chardonnays von 3 Parzellen im Herzen des Terroirs von Avize, die das Dorf umschließen, zusammengestellt wurde: "Les Avats", "Les Maladries" und "Les Chapelles". Die Trauben aus Avize, einem beliebten Terroir der Côte des Blanc, vereinen Frische, Großzügigkeit und immer diese charakteristische cremige Textur.
Das Jahr 2015 reiht sich mit einem milden, feuchten Winter und einem heißen, trockenen Sommer perfekt in den kontinentalen Trend des Jahrzehnts ein. Die Reifung wird dank eines Spätsommers im Zeichen der Frische saftige, reife und konzentrierte Trauben hervorbringen - ein spektakulärer Jahrgang.
Diese Cuvée wird in Edelstahltanks vinifiziert und ausgebaut und die malolaktische Gärung durchgeführt. Die Flaschen, die mit Korken verschlossen sind, haben eine verlängerte Reifezeit von 5 Jahren in den Kellern des Hauses genossen und diese Cuvée wird mit 6,7 g/L dosiert.
Der Pur Avize 2015 enthüllt eine sehr feine Blase, die die Energie dieses Champagners erahnen lässt.
Die erste Nase spiegelt die Kreideböden von Avize wider und verbindet mineralische Frische mit Noten von Feuerstein und Feuerstein. In der zweiten Phase vervollständigen Aromen von Ananas und Birne dieses schöne Bouquet.
Im Mund ist die Textur seidig und cremig, aber auch vollmundig und großzügig . Einige warme Aromen von Wachs und Marzipan verleihen diesem Wein eine zusätzliche Dimension und vereinen sich in einem langen, intensiven und frischen Abgang.
"Mit dieser Cuvée wollen wir Avize und seine Besonderheiten, die wir seit Jahrzehnten zähmen, voll zur Geltung bringen." Olivier Bonville
Meinung des Leitfaden