Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Édition Murakami verkörpert die Quintessenz der Kreationen von Dom Pérignon, veredelt durch die poetische und farbenfrohe Welt von Takashi Murakami. Für diese limitierte Auflage erfindet das Haus seinen emblematischen Rosé neu und präsentiert ihn in einer Sammlerbox, die mit den bunten, lächelnden Blumen des japanischen Künstlers verziert ist, die ein Symbol für Harmonie und Vitalität sind. Dieser Champagner, der aus einem anspruchsvollen Jahrgang stammt, zeichnet sich durch eine einzigartige Eleganz und eine perfekte Balance zwischen Kraft, Dichte und Finesse aus.
Die Herstellung des Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Édition Murakami
Ein außergewöhnlicher Jahrgang
Der Jahrgang 2010 wird als einer der komplexesten der modernen Champagne in die Geschichte eingehen. Nach einem strengen Winter und einem milden Frühling stellte ein heißer und stürmischer Sommer die Reben auf eine harte Probe. Die starken Regenfälle im August erforderten eine drastische Auswahl der Trauben, wobei nur die gesündesten und konzentriertesten Beeren übrig blieben. Diese Strenge ermöglichte die Herstellung eines Champagners von außergewöhnlicher Reinheit, der eine seltene Spannung und Energie offenbart. Dom Pérignon hat es verstanden, diese klimatischen Herausforderungen in einen lebendigen Ausdruck von Ausgewogenheit und Anmut zu verwandeln.
Assemblage
- Der Pinot Noir sorgt für Struktur, Weinigkeit und aromatische Intensität. Ein Teil wird rot vinifiziert, was dem Champagner seine roséfarbene Farbe und tiefe Aromen von roten Früchten verleiht.
- Der Chardonnay sorgt für Finesse, Spannung und mineralische Brillanz und gleicht die Dichte des Pinot Noir durch seine Frische und natürliche Leuchtkraft aus.
Weinbereitung und Ausbau
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um die Vielfalt der Grand Crus des Hauses zum Ausdruck zu bringen. Die Gärung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks, anschließend wird ein Teil des Pinot Noir nach traditionellen Methoden rot vinifiziert. Diese parzellenweise Vinifizierung verleiht dem Rosé seine farbige Tiefe und seine samtige Textur.
Der Ausbau auf Feinhefe erstreckt sich über fast 12 Jahre und garantiert eine harmonische Entwicklung und perfekte Integration der Aromen. Diese lange Reifung verleiht dem Wein seine seidige Struktur und seine aromatische Note von seltener Intensität. Das späte Degorgieren bewahrt die ganze Frische der Frucht und die Präzision des Jahrgangs.
Eine künstlerische Edition in einer Sammlerbox
Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 wird in einer exklusiven, von Takashi Murakami signierten Box präsentiert und wird so zu einem echten künstlerischen Manifest. Murakamis berühmte bunte Smiley-Blumen symbolisieren Freude und Wiedergeburt und stehen damit in perfekter Übereinstimmung mit der Philosophie von Dom Pérignon: Harmonie durch die Spannung der Gegensätze schaffen. Die Sammlerbox unterstreicht diesen außergewöhnlichen Champagner, der als sinnliches und visuelles Kunstwerk für Ästheten und Sammler konzipiert ist.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist ein tiefes Kupferrosa mit bernsteinfarbenen und korallenroten Reflexen. Die feine und anhaltende Perlage offenbart eine cremige Textur und eine zurückhaltende Energie, die für eine lange Reifung auf der Hefe charakteristisch ist.
Nase
Die Nase entfaltet sich mit subtiler Kraft. Sie öffnet sich mit Aromen von Walderdbeeren, Orangenschalen und Kakao, bevor sie blumige Noten von getrockneten Rosen und Pfingstrosen offenbart. Nach der Belüftung verleihen Noten von milden Gewürzen, Rauch und hellem Tabak dem Ganzen Komplexität. Der aromatische Ausdruck vereint Intensität, Präzision und Finesse.
Gaumen
Am Gaumen ist er vollmundig, samtig und harmonisch. Der Auftakt offenbart eine seidige Spannung, dann entfaltet sich der Wein in einem großzügigen Volumen, strukturiert durch schwarze Früchte und blutrote Zitrusfrüchte. Die Textur ist luftig, behält aber eine unterschwellige Dichte. Der lange und präzise Abgang hinterlässt einen Eindruckvon Gewürzen, rosa Pfeffer und kandierten Schalen, in einer perfekten Balance zwischen Kraft und Eleganz.
Serviervorschläge
- Mini-Törtchen mit mariniertem Lachs
- Gougères mit schwarzem Trüffel
- Garnelenspieße
- Entenbrust
- Gebratene Taube mit Feigen
- Hummerrisotto
- Himbeer-Macaron
- Panna Cotta mit roten Früchten
- Schokoladentarte mit kandierten Orangen
Tipps zur Aufbewahrung und zum Servieren
Lagerung
Bewahren Sie den Champagner in seiner Sammlerbox vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C auf. Diese Box bewahrt die Reinheit und Unversehrtheit des Weins und unterstreicht gleichzeitig seinen künstlerischen und symbolischen Charakter.
Lagerpotenzial
Der Dom Pérignon Rosé Vintage 2010 – Édition Murakami hat ein Lagerpotenzial von 20 Jahren und mehr. Mit der Zeit entwickelt er Nuancen von Feigen, Honig und milden Gewürzen, behält aber gleichzeitig seine fruchtige Frische und seine charakteristische salzige Spannung.
Servieren
Bei einer Temperatur von 10 bis 11 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren, um die Komplexität und die seidige Textur des Weins zur Geltung zu bringen. Nicht dekantieren, eine einfache Belüftung im Glas reicht aus, um die Feinheit des Bouquets und die Tiefe des Jahrgangs zur Geltung zu bringen.
Meinung des Leitfaden