Der Amour de Deutz 2011 ist ein hervorragender Blanc de Blancs-Champagner, der schöne fruchtige Noten hervorbringt. Die relative Jugend des Jahrgangs lässt ein großes Entwicklungspotenzial und eine gute Lagerfähigkeit erwarten.
Das Jahr 2011 war ein kontrastreiches Jahr mit abwechselnd Regen, Kühle und starker Hitze ab Ende Mai. Der Schlüssel zu diesem Jahr war zweifellos die Beherrschung der Erträge, die Präzision im Weinbau sowie die Sorgfalt bei der Lese. Der Jahrgang 2011 zeichnet sich eher durch Finesse als durch Kraft aus.
Dieser außergewöhnliche Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben der großen Terroirs Avize (50 %), Mesnil-sur-Oger (15 %), Oger (12 %), Villeneuve (11 %), Vertus (6 %) und Villers-Marmery (6 %) gekeltert. Die Reifung im Tank verleiht ihm Frische und Lebendigkeit und gleicht so die Fülle der Trauben aus.
Die Flaschen reifen lange in den Kellern des Hauses, wodurch die Aromen langsam zur Entfaltung kommen und der Wein an Länge und Komplexität gewinnt.
Diese Cuvée präsentiert sich in einem schönen kristallklaren Goldton, zart gesprenkelt mit einer subtilen Schaumkrone und einer cremigen Perlage.
Die Nase offenbart eine reichhaltige und komplexe Intensität mit tiefen Aromen von Steinobst wie Aprikosen, Pfirsichen und Williamsbirnen, begleitet von schönen Noten frisch geschnittener Kräuter.
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und vollmundig, dann umhüllt der Wein den Gaumen mit einer samtigen Spitze, die durch eine schöne aromatische Persistenz unterstrichen wird. Wir finden die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen wieder, unterstützt von einem cremigen Abgang, der sich mit einer feinen Note von frischer Butter fortsetzt.
Der Amour de Deutz 20101 ist ein außergewöhnlicher Aperitif-Champagner und passt auch perfekt zu Kaviar, Sushi, Sashimi, Thunfisch-Carpaccio, Hummer oder anderen Gerichten mit komplexen Texturen und Aromen.
Meinung des Leitfaden