Diese Magnumflasche Amour de Deutz 2011 ist ein wunderschöner Champagner Blanc de Blancs, der an schöne Fruchtnoten erinnert. Die relative Jugend des Jahrgangs hebt ein großes Entwicklungs- und Lagerungspotenzial hervor.
Das Jahr 2011 war ein kontrastreiches Jahr, in dem sich Regen, Kühle und große Hitze ab Ende Mai abwechselten. Der Schlüssel zu diesem Jahr war zweifellos die Kontrolle der Erträge, die Präzision des Weinbaus sowie die Sorgfalt bei der Lese. Der Jahrgang 2011 drückt sich eher durch Finesse als durch Kraft aus.
Dieser außergewöhnliche Champagner wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die aus den Grand Terrois von Avize (50 %), Mesnil-sur-Oger (15 %), Oger (12 %), Villeneuve (11 %), Vertus (6 %) und Villers-Marmery (6 %) stammen. Sein Ausbau im Tank verleiht ihm Frische und Lebendigkeit und gleicht so den Reichtum der Trauben aus.
Die Flaschen profitieren von einer längeren Reifung in den Kellern des Hauses Deutz, was die langsame Reifung der Aromen sowie die Entwicklung von Länge und Komplexität des Weins gewährleistet.
Diese Cuvée hat eine kristallklare, goldfarbene Robe, die von einer subtilen Schaumkrone und einer cremigen Brause durchzogen ist.
In der Nase entfaltet sich eine reiche und komplexe Intensität mit tiefen Aromen von Steinobst mit Aprikose, Pfirsich und Williamsbirne, begleitet von schönen Noten frisch geschnittener Kräuter.
Im Mund ist der Auftakt lebhaft und vollmundig, dann umhüllt der Wein den Gaumen mit einer samtigen Spitze, die durch eine schöne aromatische Persistenz hervorgehoben wird. Wir finden die bereits in der Nase wahrgenommenen Aromen wieder, die von einem cremigen Abgang mit einer feinen Note von frischer Butter unterstützt werden.
Der Amour de Deutz 20101 ist ein außergewöhnlicher Aperitif-Champagner und passt auch hervorragend zu Kaviar, Sushi, Sashimi, Thunfisch-Carpaccio, Hummer oder anderen Gerichten, die komplexe Texturen und Aromakomponenten bieten.
