Beschreibung & Herstellung
Die Cuvée Collection Blanc de Blancs 2004 von Delamotte ist ein Champagner aus der Côte des Blancs, der ausschließlich aus Chardonnay gekeltert wird, der aus Grand-Cru-klassifizierten Gemeinden stammt. Es ist ein Champagner mit Noten von frischen Zitrusfrüchten, reifen weißen Früchten und goldener Viennoiserie – von bemerkenswerter Präzision und Reinheit. Am Gaumen entfaltet sich eine seidige Textur und mündet in ein langes, salziges Finish. Diese Collection-Edition bleibt exklusiv und ist Liebhabern vorbehalten, die zu warten wissen.
Diese Edition reift vierzehn Jahre auf der Hefe, bevor sie degorgiert wird. Diese verlängerte Reife entwickelt eine tiefe tertiäre Patina, während die mineralische Spannung des Jahrgangs intakt bleibt. Obwohl die Ernte 2004 üppig ausfiel, bleibt das Volumen dieser Collection-Edition bewusst begrenzt.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus der Côte des Blancs, aus sechs Grand-Cru-klassifizierten Gemeinden: Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly und Oiry. Diese Gemeinden ruhen auf einem Untergrund aus zutage tretendem Campanium-Kreide. Dieses fossile Kalkgestein reguliert die Wasserversorgung der Rebstöcke und gewährleistet eine gleichmäßige Feuchtigkeit während des gesamten Sommers.
Die Parzellen sind überwiegend nach Osten ausgerichtet.Die Vinifikation
Dieser Blanc de blancs wird ausschließlich aus Chardonnay gewonnen. Die Moste vergären in thermoregulierten Edelstahltanks, wodurch die primären Fruchtaromen erhalten bleiben. Die malolaktische Gärung (Umwandlung der lebhaften Säure in milchige Fülle) mildert anschließend die Struktur des Weines.
Die Reife erstreckt sich über 168 Monate in den Kreidekellern. Diese Autolyse (verlängerter Kontakt mit den abgestorbenen Hefen) nährt die Struktur am Gaumen und entwickelt Brioche- und Nussnoten. Die Degorgierung erfolgte 2019.
Der Jahrgang 2004
Das Jahr 2004 folgte auf die Hitzewelle von 2003. Der Winter war kühl und trocken, ein regnerischer Frühling erforderte eine erhöhte Aufmerksamkeit im Weinberg. Die Blüte im Mai-Juni verlief homogen und bot ein gutes mengenmäßiges Potenzial. Die Sommertemperaturen blieben bis August moderat.
Der August verzeichnete überdurchschnittliche Niederschläge. Ein Altweibersommer setzte sich dennoch im September durch und ermöglichte es den Trauben, bei kühlen Nächten ihre Reife zu erreichen. Die thermische Amplitude bewahrte die natürliche Frische der Beeren. Die Lese begann Ende September in einem ausgezeichneten Gesundheitszustand. Der Chardonnay zeichnete sich durch eine ausgeprägte nervöse Spannung aus, das Markenzeichen dieses Jahrgangs.
Verkostung
Farbe
Das Kleid zeigt eine hellgoldene Farbe mit glänzenden Reflexen. Die Perlage entfaltet sich in einem feinen, regelmäßigen Perlenstrang.
Nase
Die erste Nase offenbart kraftvolle Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten. Bei der Belüftung kommen Noten von Viennoiserie und subtile Anklänge von gerösteten Haselnüssen hinzu.
Gaumen
Der Antrunk offenbart eine samtige und volle Textur. Der mittlere Gaumen zeigt eine kreidige Großzügigkeit, bevor ein langer Abgang mit einem delikaten salzigen Nachklang folgt.
Empfehlungen zur Speisenbegleitung
- Gougères au comté
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Kaviar osciètre auf Blinis
- Steinbutt mit Zitronenbutter
- Cremiges Steinpilzrisotto
- Gebratenes Bresse-Poularde
- Alter Parmesan 36 Monate
- Gereifter Comté 24 Monate
- Mirabellentarte
Das Expertenurteil von Plus de Bulles
Warum ich ihn liebe?
Mich hat die Geradlinigkeit dieses Chardonnays begeistert. Seine kreidige Mineralität verbindet sich mit Noten von gerösteten Haselnüssen und kandierten Zitrusfrüchten. Was mich wirklich berührt, ist diese anhaltende Spannung und die außerordentlich feine Perlage, die ein salziges Finale unterstreicht.
Mein Tipp
Bei 10–12 °C in einem Weinglas servieren, um die volle Komplexität zu entfalten. Ich empfehle ihn zu gebratenen Jakobsmuscheln oder einem alten Comté.
Tipps
Wie bewahre ich diesen Champagner auf?
Plus de Bulles versendet diese Flasche (75cl) in verstärkten Transportkartons, die speziell für Champagner entwickelt wurden. Nach Erhalt die Flasche liegend, lichtgeschützt aufbewahren. Die originale Holzkiste minimiert thermische Schocks und bildet ein ideales Aufbewahrungsetui. Am besten in einem unterirdischen Keller; andernfalls an einem kühlen, nicht zu trockenen Ort mit stabiler Temperatur.
Lagerpotenzial
Die Collection Blanc de Blancs 2004 von Delamotte wird sich noch 20 bis 25 Jahre weiterentwickeln. Ihre Aromen werden mit den Jahren weiter abrunden.
- Zum Zeitpunkt der ursprünglichen Degorgierung: Der Wein zeigte eine Dominanz aus lebhaften und kandierten Zitrusfrüchten. Der junge Chardonnay prägte das Profil der Flasche.
- Ab 2015: Das aromatische Profil reift. Toastierte Noten von Brioche und geröstetem Brot treten allmählich hervor.
- Um 2029: Der Champagner wird tertiäre Noten von Honig und Trockenfrüchten entwickeln, die den Abgang dominieren werden.
Servierempfehlungen
Die empfohlene Serviertemperatur beträgt 10–12 °C. Ein Tulpenglas fördert die natürliche Belüftung des Weines und konzentriert die autolytischen Aromen in der Nase. Die Flasche einige Minuten vor dem Servieren zu öffnen, fördert die aromatische Entfaltung und offenbart die gesamte Komplexität ihrer Reife.
Wissenswertes zu dieser Cuvée
Das Haus Delamotte trägt seit seiner Gründung in Le Mesnil-sur-Oger im Jahr 1760 den Leitspruch „Vive et me ama". Der kreidige Fingerabdruck des Jahrgangs erinnert an einen außergewöhnlichen Grand-Cru-Chardonnay aus der unmittelbaren Nachbarschaft. Die nach Osten ausgerichteten Terroirs der Côte des Blancs sind vom Comité Champagne für ihre geologische Besonderheit dokumentiert. Das Haus produziert gelegentlich Stillweine unter der Appellation Coteaux Champenois.
Jede Flasche der Edition wird manuell mit einer Metallplakette versehen. Die Holzkiste ergänzt diese sorgfältige Präsentation und schützt das Glas. Im Katalog findet sich außerdem der Brut Rosé des Hauses Delamotte, ein ergänzender Ausdruck desselben Weinbergs.
