Das Haus Charles Heidsieck hat beschlossen, eine Handvoll Flaschen aus den legendären Jahrgängen 1979 und 1989 anzubieten. Es handelt sich dabei um Flaschen, Magnums und Jéroboams aus der Önothek Charles Heidsieck, die sich in den tiefen Krayern unter dem Haus befindet.
Das Jahr 1989 war geprägt von einem sehr kühlen Frühling, gefolgt von einem heißen Sommer. Die Weinlese begann am 4. September, was zu dieser Zeit früh war, und brachte sehr schöne Trauben hervor. Der Frost im Winter und im Frühjahr brachte sogar zweite Trauben hervor, die im Oktober geerntet wurden.
Dieser Brut Millésime 1989 vereint 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay. Er wurde 1990 in den Keller gelegt und 1998 degorgiert.
Nur 360 Flaschen dieser Collection Crayères wurden vom Haus Charles Heidsieck zur Verkostung angeboten.
Es handelt sich um einen Champagner, der eine sehr intensive goldene Farbe besitzt.
In der Nase bietet diese Cuvée würzige Noten, in der zweiten Nase entdeckt man dann Aromen von gerösteten Haselnüssen und Kiefernhonig.
Am Gaumen bietet dieser Jahrgang 1989 Collection Crayères einen reichen, großzügigen Auftakt, der von einem seidigen Mundgefühl unterstrichen wird. Man findet Noten von Zimt und Ingwer.
Ein feines Sprudeln unterstützt den Abgang.
