Das Haus Charles Heidsieck hat ausnahmsweise seine Önothek geöffnet, um einige Flaschen des außergewöhnlichen Jahrgangs 1981 anzubieten. Insgesamt stehen 354 Flaschen und 441 Magnumflaschen für die ganze Welt zur Verkostung bereit.
Im Jahr 1981 folgten auf einen milden, feuchten Winter strenge Fröste im April und ein langer, sonniger Sommer. Die extrem kurze Weinlese fand in einem warmen, sonnigen Oktober statt, mit Trauben, die eine schöne Balance zwischen Reife und Frische aufwiesen.
Diese Assemblage besteht zu 60 % aus Pinot Noir und zu 40 % aus Chardonnay, denen die Zeit eine herrliche Patina verliehen hat. Der Wein wurde 1987 degorgiert.
Diese prestigeträchtige Cuvée hat eine intensive goldene Farbe mit leichten kupferfarbenen Reflexen und eine dynamische Perlage mit sehr feinen Bläschen.
Die erste Nase offenbart Noten von Röststoffen und Mokka, gefolgt von der Salzigkeit der Champagne. Nach einigen Minuten Belüftung entfaltet das Bouquet Noten von kandierten Zitrusfrüchten wie Mandarine, Grapefruit und Ingwer, gefolgt von getrockneten Feigen, die dem Wein noch viel Jugendlichkeit verleihen. Im Nachhall zeigen sich Tertiäraromen mit Noten von Trüffel, Unterholz und Moschus, die einen köstlichen Geschmack erwarten lassen.
Der Geschmack dieses Jahrgangs 1981 ist für einen Wein dieses Alters von außergewöhnlicher Frische geprägt. Am Gaumen entfaltet sich der Wein reichhaltig, seine Textur ist seidig und wird von reifen Noten von Mokka und geröstetem Brot begleitet. Die Ausgewogenheit zwischen Frische und Reife macht diesen Champagner zu einer absoluten Referenz.
