Die Cuvée Le Sous Bois des Champagners Billecart-Salmon ist eine in Eichenfässern gereifte Cuvée mit Charakter, die sich hervorragend zu einem Cocktail mit Käse passt.
Die Herstellung des Champagners Le Sous Bois Billecart-Salmon
Diese Cuvée vereint die drei emblematischen Rebsorten der Champagne: 43 % Chardonnay aus den Grands Crus der Côte des Blancs, 28 % Pinot Noir aus den Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ sowie 29 % Meunier aus dem Vallée de la Marne. Er wird vollständig in alten Eichenfässern vinifiziert und führt damit ein traditionelles Know-how fort. Nach der Abfüllung reift dieser Cuvée 5 Jahre auf der Hefe. Durch diese lange Reifezeit entwickelt der Wein eine große aromatische Komplexität und eine seidige Textur. Die Dosage Extra Brut unterstreicht die Reinheit und Ausgewogenheit dieses Cuvée.
Der Jahrgang und die Reserveweine
Die Cuvée Le Sous Bois basiert auf einem Basisjahrgang, der durch eine Sammlung von Reserveweinen bis zurück ins Jahr 2006 bereichert wird. Diese Assemblage aus mehreren Jahrgängen verleiht dieser Cuvée eine bemerkenswerte Tiefe.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Sous Bois präsentiert sich in einer kristallklaren, intensiv goldgelben Farbe. Seine Perlage ist fein und regelmäßig.
Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Fülle: Gebäck, Zitrusfrüchte, Obst aus dem Obstgarten. Noten, die sich zu einem Hauch von Mokka und Bergamotte entwickeln. Eine beeindruckende olfaktorische Intensität.
Gaumen
Am Gaumen offenbart die Cuvée eine seidige und elegante Textur. Subtile Aromen von Milchbrötchen, zerlassener Butter und milden Gewürzen vermischen sich mit einer strahlenden Frische. Der lange und raffinierte Abgang wird durch Röst- und Toastnoten abgerundet.
Empfehlungen
- Canapés mit Foie gras und Feigen
- Lachstatar mit Zitrusfrüchten
- Mini-Quiches mit Pilzen
- Hähnchenbrust mit Morcheln
- Cremiges Risotto mit Steinpilzen
- Kalbsfilet mit milden Gewürzen
- Nuss-Karamell-Tarte
- Vanille-French-Toast
- Macarons mit dunkler Schokolade
Der Preis für eine Flasche Le Sous Bois Billecart-Salmon
Der Preis für eine Flasche Le Sous Bois von Billecart-Salmon beträgt 73,50 €. Dieser Champagner profitiert von der außergewöhnlichen Qualität der ausgewählten Trauben, dem sorgfältigen Know-how der Holzfassgärung und einer fünfjährigen Reifung im Keller. Für Liebhaber gastronomischer Champagner bietet diese Cuvée ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Bewertungen zu Le Sous Bois von Billecart-Salmon
Champagnerliebhaber loben Le Sous Bois für seine aromatische Komplexität und seinen einzigartigen Charakter. Besonders geschätzt werden die Röstnoten und die elegante Textur. Ausführliche Kundenbewertungen finden Sie unter Bewertungen zur Cuvée Le Sous Bois Billecart-Salmon.
Lagerung dieses Champagners
Um seine Eigenschaften zu bewahren, sollte Le Sous Bois an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Das Lagerpotenzial wird auf 8 bis 10 Jahre geschätzt.
