Der Brut Réserve des Hauses Billecart-Salmon wurde vom renommierten Decanter-Führer zum „Besten Brut der Welt” gekürt.
Der Brut Réserve Billecart-Salmon, hier in einer Jeroboam-Flasche (3 Liter) präsentiert, ist ein runder, harmonischer und ausgewogener Champagner. Seine seit 1945 unveränderte Assemblage besteht aus Trauben aus drei verschiedenen Jahren: Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier aus den besten Lagen der Marne.
Das traditionsreiche Haus lässt seine Flaschen in einem ausgedehnten Netz von Kellergewölben aus Kreide aus dem 17. und 19. Jahrhundert reifen. Die Temperatur dort beträgt konstant etwa 12 °C, was die Bildung feiner Perlen ermöglicht.
Der Brut Réserve des Hauses Billecart-Salmon hat eine strohgelbe Farbe und zeichnet sich durch seine feinen, langsam aufsteigenden Perlen und seinen lang anhaltenden Schaum aus.
In der Nase zeigt diese Cuvée eine schöne Reife mit einer blumigen Frische und Aromen von reifen Birnen.
Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und weinig, gefolgt von einer schönen Frische mit einem reichen Bouquet, das von der Reifung dieser Cuvée in den traditionellen Kellern des Hauses zeugt.
