Der Brut Majeur des Champagnerhauses Ayala verkörpert perfekt den einzigartigen Stil des 1860 gegründeten Hauses. Dieser Champagner ist ein echtes Aushängeschild für das Know-how des Hauses und zeichnet sich durch seine Reinheit und Ausgewogenheit aus, die das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage aus den besten Terroirs der Champagne sind. Seine moderate Dosage und seine lange Reifung auf der Hefe verleihen ihm eine natürliche Eleganz und eine schöne aromatische Komplexität.
Herstellung des Champagners Brut Majeur Ayala
Der Brut Majeur wird aus einer raffinierten Assemblage von Champagner-Rebsorten hergestellt, die ihm einen harmonischen und ausgewogenen Ausdruck verleihen:
- 50 bis 55 % Chardonnay: Er stammt hauptsächlich aus der Côte des Blancs und verleiht Finesse, Mineralität und große Frische.
- 30 bis 40 % Pinot Noir: Er stammt aus den Terroirs der Montagne de Reims und der Vallée de la Marne und verleiht Struktur und Eleganz.
- 10 bis 15 % Meunier: Er wird im Sézannais, im Vitryat und an der Côte des Bar angebaut und rundet die Assemblage ab, indem er ihr eine fruchtige und vollmundige Note verleiht.
Dieser Champagner ist das Ergebnis einer hochpräzisen Mikrovinifizierung in 120 Edelstahltanks, in denen jeder Cru, jede Rebsorte und jeder Jahrgang separat vinifiziert wird. Dieser Ansatz garantiert einen authentischen Ausdruck des Terroirs und eine große aromatische Reinheit.
Die Assemblage besteht aus Weinen aus 70 ausgewählten Crus, die die Vielfalt der Terroirs der Champagne widerspiegeln. Um seine Beständigkeit und Komplexität zu bewahren, enthält der Brut Majeur mindestens 40 % Reserveweine, von denen der älteste aus dem Jahr 2016 stammt.
Nach der Assemblage reift die Cuvée mindestens drei Jahre auf der Hefe, weit über die Standards der Appellation hinaus, um eine seidigere Textur und eine unvergleichliche aromatische Fülle zu entwickeln.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Der Brut Majeur präsentiert sich in einem hellgoldenen Farbton mit kristallklaren Reflexen, der durch eine feine und anhaltende Perlage unterstrichen wird.
Bouquet
Sein Bouquet ist ausdrucksstark und delikat und offenbart Noten von Zitrusfrüchten, weißen Früchten und Blumen mit einer subtilen Brioche-Note.
Gaumen
Am Gaumen ist er von großer Reinheit und bietet eine perfekte Balance zwischen Frische und Weinigkeit. Der lange und elegante Abgang lässt Nuancen von Mandeln und Trockenfrüchten zum Ausdruck kommen.
Serviervorschläge
- Austern und Limette
- Gougères mit Comté-Käse
- Barsch-Tartar mit Zitrusfrüchten
- Seezungenfilet nach Müllerinart
- Geflügelbrust mit Morcheln
- Gebratene Jakobsmuscheln mit Zitronenemulsion
- Chaource
- Brie de Meaux
- 18 Monate gereifter Comté
Lagerung dieses Champagners
Brut Majeur ist ein Champagner , der bereits bei seiner Markteinführung seine optimale Reife erreicht hat. Er kann jedoch 3 bis 5 Jahre im Keller, vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt, gelagert werden, um sich noch besser zu entfalten.
Der Preis des Brut Majeur Ayala
Der Preis für Brut Majeur Ayala beträgt 31,21 €. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre Assemblage aus mehreren Crus und Jahrgängen, ihre geringe Dosage (6 g/l) und ihre lange Reifung aus. Ein Champagner von großer Finesse, perfekt für alle Anlässe.
Bewertungen zum Brut Majeur von Champagne Ayala
Liebhaber loben seine Eleganz und Präzision. Er wird oft als Champagner von großer Reinheit beschrieben , der sich sowohl als Aperitif als auch zu Tisch ideal eignet. Lesen Sie die Bewertungen zum Brut Majeur Ayala.
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