Der Blanc de Blancs Millésime 2012 von Champagne AR Lenoble ist ein „vollmundiger und üppiger” Wein, der aus einem außergewöhnlichen Jahrgang stammt. Dieser zu 100 % aus Chardonnay gefertigte Wein stammt ausschließlich aus dem Grand Cru Chouilly an der Côte des Blancs und reifte über 10 Jahre lang im Keller. Teilweise in Holzfässern vinifiziert und sehr wenig dosiert (Extra Brut), offenbart er eine perfekte Balance zwischen dem temperamentvollen Ausdruck des Jahrgangs und der natürlichen Frische des Terroirs. Ein großer Wein der Geduld, mit Noten von Gebäck und Röststoffen, der von einer fabelhaften Erntequalität zeugt.
Die Herstellung des Blanc de Blancs 2012
Dieser Champagner ist ein 100 %iger Chardonnay aus dem Grand-Cru-Terroir Chouilly (Côte des Blancs). Er besteht ausschließlich aus Weinen der Ernte 2012.
Eine geduldige Weinbereitung
Das Haus Lenoble legt Wert auf Zeit und Komplexität:
- Weinbereitung: Ausbau in Tanks und zu 20 % in Holzfässern, um Struktur und Patina zu verleihen.
- Reifung: Eine Reifezeit von mehr als 10 Jahren in den Kellern des Hauses.
- Dosage: Extra Brut mit 3 g/l, um die Reinheit und Energie des Weins zu bewahren.
Der Jahrgang 2012
2012 ist ein Jahrgang, der einem Wunder gleicht. Trotz anfänglich ungünstiger Wetterbedingungen hat die Champagne wahrscheinlich einen ihrer größten Erfolge erzielt. Die Erträge waren gering (halb so hoch wie üblich), mit kleinen Trauben, die jedoch in perfektem Gesundheitszustand und ohne Fäulnis geerntet wurden. Die phenolische Balance ist ausgezeichnet und bietet eine Qualität, die als fabelhaft bezeichnet werden kann.
Verkostung des Blanc de Blancs 2012 Lenoble
Farbe
Die Farbe, typisch für einen reifen Jahrgang, präsentiert sich in leuchtendem Gold mit einer feinen, gleichmäßigen Perlage.
Bouquet
Die Nase ist von großer Intensität und entfaltet sich mit Noten von Gebäck. Anschließend offenbart sie zarte Röst-, Honig- und kandierte Fruchtnoten (Aprikose). Durch Belüftung kommen Nuancen von frischen Haselnüssen zum Vorschein, die dieses komplexe Bouquet bereichern.
Gaumen
Am Gaumen ist der Ausdruck temperamentvoll, aber perfekt harmonisiert mit der für einen Blanc de Blancs typischen Frische. Die Aromenvon kandierten Zitrusfrüchten sorgen für Lebendigkeit, gepaart mit Anis- und Minznoten. Der Abgang bleibt lebhaft, wird aber von einer zart cremigen Hülle begleitet.
Empfehlungen
- Blätterteiggebäck mit Meeresfrüchten
- Brioche mit Wurst
- Carpaccio aus Jakobsmuscheln mit Trüffeln
- Steinbuttfilet mit Safran
- Poularde mit Morcheln
- Geschmorte Kalbsbries
- Dünne Aprikosentarte
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- 24 Monate gereifter Comté
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerpotenzial
Dieser Jahrgang 2012, der bereits mehr als 10 Jahre im Keller gereift ist, bietet ein bemerkenswertes Geschmackserlebnis:
- 2025 – 2027: Der Wein ist voll entfaltet und präsentiert sich mit Noten von Gebäck und kandierten Früchten (Phase der Fülle).
- 2028 – 2030: Er wird noch cremiger und entwickelt Noten von Mokka und milden Gewürzen (Entwicklungsphase).
- Nach 2030: Für Liebhaber großer, reifer Jahrgänge (Phase der Komplexität).
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen großartigen Jahrgang bei einer Temperatur zwischen 10 °C und 12 °C. Eine zu niedrige Temperatur würde die Fülle seiner Honig- und Haselnussaromen überdecken.
