Le Terroir signée Adrien Renoir, der hier in einer Magnumflasche präsentiert wird, ist ein Champagner, der die kreidehaltige Frische des Terroirs von Verzy mit der Köstlichkeit eines im Holz durchgeführten Ausbaus verbindet. Diese Cuvée eignet sich hervorragend als Aperitif.
Die Cuvée Le Terroir besteht zu 50% aus Pinot Noir und zu 50% aus Chardonnay, die aus dem als Grand Cru klassifizierten Terroir von Verzy auf dem Montagne de Reims stammen. Dieses Terroir ist für seinen Kreideboden bekannt, der den Trauben viel Frische und Mineralität verleiht. Die Grundweine werden in Fässern vinifiziert und die Reserveweine, die 20 % der Assemblage ausmachen, werden in Eichenfässern ausgebaut.
Die Assemblage beruht auf einer Mehrheit von Weinen aus der Ernte 2019, einer der sehr guten Ernten der letzten Jahre. Dieser Wein aus der Ernte 2019 wird durch Reserveweine ergänzt, die die Identität des Weinguts fortführen.
Diese Weine werden auf der Hefe gelagert. Nach drei Jahren in den Kellern des Hauses werden die Weine degorgiert und sehr leicht mit 0,8 g/L dosiert.
Meinung des Leitfaden