Der Terroir (Weinlese 2022)von Adrien Renoir ist eine präzise Interpretation des Grand Cru von Verzy: ein kreidiger Rückgrat, eine zitronige Energie und eine vom Holz zart patinierte Textur. Als Aperitif ist er präzise und geradlinig, am Tisch entfaltet er eine salzige Länge und eine Harmonie aus Frucht und milden Gewürzen, die ihn zu einem natürlichen Begleiter der feinen Küche machen.
Die Herstellung des Champagners Le Terroir (Ernte 2022) Adrien Renoir
Assemblage
Diese Cuvée strebt einen ausgewogenen Stil zwischen straffer Reinheit und aromatischer Kraft an, bei dem die Frische des Chardonnay mit dem Fleisch des Pinot Noir in Dialog tritt. Die Assemblage vereint zwei emblematische Rebsorten, die sich gegenseitig ergänzen.
- Der Pinot Noir (50 %) sorgt für Struktur, präzise rote Früchte und eine würzige Note.
- Der Chardonnay (50 %) sorgt für kreidige Spannung, zitronige Frische und blumige Finesse.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Grand-Cru-Terroir von Verzy (Montagne de Reims), einem Terroir mit kühlen, überwiegend kreidigen Hängen. Die Kreide, ein Wasser- und Wärmespeicher, begünstigt eine ausgewogene Reife und eine lineare Mineralität. Sie verleiht dem Wein eine salzige Note, eine klare Vertikalität und eine große aromatische Reinheit.
Die Weinbereitung
Die Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks (80 %) bewahrt die Präzision der Frucht, während der Ausbau in Eichenfässern (20 %) für Relief und einen Hauch von milden Gewürzen sorgt. Die 20 % Reserveweine, die in Fässern ausgebaut werden, sorgen für Kontinuität im Stil und runden den Geschmack ab.
Die Wahl einer Dosage Extra Brut von 1,6 g/l unterstreicht die Reinheit des Profils und betont den kreidigen Abgang ohne Trockenheit. Das Degorgieren bei Reife sorgt für Harmonie zwischen Spannung, Textur und Komplexität.
Der Jahrgang 2022
Das helle und trockene Jahr 2022 brachte eine homogene Reife und gut erhaltene Säurewerte. In Verzy gewann der Chardonnay an zitroniger Geradlinigkeit, während der Pinot Noir seine präzise Fülle behielt. Der Jahrgang zeichnet sich durch energiegeladene und klar erkennbare Weine mit einem ruhigen Entwicklungspotenzial aus. Die Reserveweine verleihen der Assemblage eine gewisse Rundheit.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe der Cuvée Le Terroir (Ernte 2022) ist ein leuchtendes Hellgelb mit silbernen Reflexen. Die Perlage ist fein und regelmäßig, der Schaum zart; insgesamt verspricht dies einen präzisen und schlanken Stil.
Bouquet
In der Nase vermischen sich Zitronenschale, weißer Apfel und Weißdornblüten mit Noten von feiner Brioche und Haselnuss. Ein kreidiger, subtil jodhaltiger Atem verleiht dem Wein nach dem Belüften Relief und Tiefe.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft und schmeichelnd. Der Mittelgaumen vereint gelbe Früchte, trockene Kreide und eine leichte Röstnote. Die seidige Perlage verlängert einen salzigen und präzisen Abgang mit edlen Bitterstoffen, die zum Essen einladen.
Empfehlungen
- Feine Austern mit Zitronenkaviar
- Gougères mit 18 Monate altem Comté-Käse
- Tartar aus Dorade mit Kräutern
- Wolfsbarschfilet, Zitronen-Beurre-Blanc
- Gebratenes Geflügel, klare Sauce und Schwarzwurzeln
- Spargelrisotto, Parmesan
- Dünne Zitronentarte
- Mit Honig gebratene Birnen
- Mandel-Financier
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Bei einer Temperatur von 9 bis 11 °C in einem schlanken Tulpenglas servieren. Nach einigen Minuten Belüftung kommen die kreidigen Noten und Brioche-Nuancen zur Geltung, während die Spannung erhalten bleibt.
Lagerung
Lagern Sie die Flasche liegend bei 10–12 °C, geschützt vor Licht und Erschütterungen. Optimales Zeitfenster: 2024–2030, mit einer Entwicklung hin zu Noten von leichtem Honig und Trockenfrüchten.
Meinung des Leitfaden