Der Champagner Le Terroir (Jahrgang 2022)von Adrien Renoir, hier in Magnumflaschen präsentiert, verkörpert den reinsten Ausdruck des Grand Cru von Verzy. Als wahres Konzentrat der Montagne de Reims verbindet er die Kreidefelsen des Terroirs mit der aromatischen Tiefe, die Adrien Renoir durch seine Weinbereitung erzielt. Das große Format verstärkt seine Ausgewogenheit, verlängert seine Spannung und verleiht ihm ein außergewöhnliches Lagerpotenzial.
Die Herstellung des Champagners Le Terroir (Jahrgang 2022) Adrien Renoir in Magnumflaschen
Assemblage
Dieser im Zeichen der Ausgewogenheit und Reinheit konzipierte Champagner vereint die beiden Gesichter von Verzy. Der Pinot Noir sorgt für Fundament und Fülle, während der Chardonnay Mineralität und Vertikalität zum Ausdruck bringt. Diese binäre Assemblage bildet ein harmonisches Gerüst, das durch die langsame Entwicklung des Großformats unterstrichen wird.
- Der Pinot Noir (50 %) verleiht Struktur, Fülle und würzige Nuancen.
- Der Chardonnay (50 %) sorgt für Frische, Zitrusaromen und kreidige Spannung.
Das Terroir
Der ausschließlich aus dem Grand Cru von Verzy (Montagne de Reims) stammende Wein verdankt seine Einzigartigkeit den kalkhaltigen und kompakten Böden in mittlerer Hanglage. Der Kalk reguliert Wasser und Temperatur und begünstigt dichte Trauben mit langsamer Reife undrassiger Säure. Diese Matrix verleiht dem Wein seine geradlinige Energie und seine salzige Note.
Die Weinbereitung
Die Gärung erfolgt überwiegend in Edelstahltanks (80 %), um die Reinheit der Frucht zu bewahren, ergänzt durch 20 % in Eichenfässern, die die Textur abrunden und die aromatische Komplexität bereichern. Die in Fässern gereiften Reserveweine (20 %) gewährleisten die stilistische Kontinuität des Weinguts.
Das Degorgieren erfolgt nach einer langen Ruhezeit auf der Hefe, wobei die Dosage bei 1,6 g/l gehalten wird, dem Markenzeichen des Weinguts für Extra Brut. In Magnumflaschen verläuft die Entwicklung langsamer und progressiver, wodurch die Frische erhalten bleibt und gleichzeitig an Dichte und Präzision gewonnen wird.
Der Jahrgang 2022
Geprägt von einem heißen und trockenen Klima, lieferte die Weinlese 2022 Trauben von perfekter Reife und ausgewogener Säure. In Verzy weisen die Pinots Noirs ein tiefes Fruchtfleisch auf, während die Chardonnays ihre mineralische Brillanz bewahren. Der Jahrgang zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit, seine Leuchtkraft und seine salzige Länge aus – Eigenschaften, die im Magnum-Format noch verstärkt werden.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe des „Le Terroir (Jahrgang 2022)” in der Magnumflasche ist hellgoldgelb mit silbernen Reflexen. Die feinen, anhaltenden Perlen zeugen von einer geduldigen Reifung und einer integrierten Spritzigkeit.
Nase
Die Nase öffnet sich mit Noten von Zitronenschale, Weißdornblüten und gelbem Apfel, angereichert mit einem Hauch von feiner Brioche und gerösteten Mandeln. Nach Belüftung kommen Nuancen von feuchter Kreide und kandierter Zitrone zum Vorschein.
Gaumen
Am Gaumen vereinen sich Kreide und eine samtige Textur. Die extrem feinen Perlen unterstreichen die Aromen von weißen Früchten und frischer Butter. Der lange, salzige Abgang offenbart eine lebendige Mineralität und ein sehr schönes Relief.
Empfehlungen
- Feine Austern aus der Claire mit Zitronenkaviar
- Blini mit Räucherlachs und frischen Kräutern
- Mini-Tartar aus Dorade und Koriander
- Seezungenfilet mit Beurre blanc
- Geflügel aus Bresse mit Trüffeln
- Risotto mit grünem Spargel und Zitrone
- Leichte Zitronentarte mit Baiserhaube
- Soufflé mit Grand Marnier
- Financier mit Mandeln
Servier- und Aufbewahrungshinweise
Servieren
Servieren Sie den Magnum bei 10–11 °C in einem Tulpenglas oder einem Weißweinglas mit großer Öffnung. Durch kurzes Belüften kommen die buttrigen und mineralischen Noten zur Geltung, während die Frische des Jahrgangs erhalten bleibt.
Lagerung
Dank seiner Größe reift ein Magnum langsamer als eine Flasche. Er kann 10 bis 15 Jahre in einem kühlen Keller (10–12 °C) liegend und vor Licht geschützt gelagert werden. Dabei entwickelt er Aromen von leichtem Honig, Trockenfrüchten und weißer Trüffel.
Meinung des Leitfaden