Die von Franck Pascal signierte Cuvée Fluence ist ein Champagner, der ein sehr schönes Gleichgewicht zwischen Mineralität, Spannung, Fruchtigkeit und Reife bietet. Es handelt sich um eine komplexe Cuvée, die bereits einen großartigen Einblick in das Know-how des Hauses gibt.
Die Cuvée Fluence ist das Ergebnis einer Vermählung von 60 % Pinot Meunier, 34 % Pinot Noir und 6 % Chardonnay. Franck Pascal bevorzugt eine möglichst natürliche Weinbereitung. So sind es die natürlich auf den Trauben vorhandenen Hefen, die die erste Gärung auslösen. Die malolaktische Gärung wird nicht provoziert, sondern auf natürliche Weise vom Wein eingeleitet. Um die in den Trauben eingefangenen Empfindungen zu bewahren, finden die Weinbereitung und der Ausbau bei Kellertemperatur statt, ohne Zusatzstoffe und ohne Technologien zum Erhitzen, Kühlen oder Filtern der Weine.
Die Cuvée Fluence ist ein zarter, köstlicher Champagner mit einer schönen Spannung. Eine ideale Cuvée für den Aperitif.
