Ausnahmsweise hat das Haus Thiénot die Cuvée Alain Thiénot 1999 aus seinem Weinkeller hervorgeholt, die das Know-how und die hohen Ansprüche des Hauses zum Ausdruck bringt. Sie ist eine Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir und wird nur in Jahren mit ausgezeichnetem Jahrgang gekeltert.
Dieser Champagner ist eine Cuvée aus 55 % Chardonnay und 45 % Pinot Noir aus der Côte des Blancs und dem Vallée de la Marne.
Dieser Champagner reift über 20 Jahre in den Kellern des Hauses Thiénot und entwickelt dabei eine herrliche Aromenpalette voller Komplexität. Der Wein wird als Extra-Brut dosiert, um seinen ganzen Charakter zu bewahren.
Die Farbe ist ein wunderschöner Goldton mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Die Nase ist kräftig und entwickelt sich mit Röstnoten und zarten Aromen von gerösteten Haselnüssen, Heu, Feigen und getrockneten Aprikosen.
Am Gaumen ist der Wein ausgewogen und zart prickelnd mit einem außergewöhnlich langen Abgang.
Dieser raffinierte und komplexe Alain Thiénot 1999 passt hervorragend zu lang gereiften Käsesorten wie dem Taleggio aus Norditalien.
