Die Cuvée Alain Thiénot spiegelt das Know-how und die hohen Ansprüche des Hauses wider. Sie ist eine Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir und wird nur in ausgezeichneten Jahrgängen gekeltert.
Dieser Champagner ist eine Assemblage aus Chardonnay (65 %), der hauptsächlich aus Avize, Chouilly, Oger und Bassuet stammt, und Pinot Noir (35 %), der hauptsächlich aus Rilly, Tauxières und Villedommange stammt.
2008 ist einer der schönsten Jahrgänge, die die Champagne in den letzten 20 Jahren erlebt hat. Das Klima war kontrastreich zwischen Sonne und Kühle und verlieh den Weinen eine außergewöhnliche natürliche Ausgewogenheit. Diese Champagner sind sehr lagerfähig und können für besondere Anlässe aufbewahrt werden.
Die Weinlese fand bei Sonnenschein und relativ kühlen Temperaturen statt, wodurch reife und sehr gesunde Trauben geerntet werden konnten. Der Jahrgang 2008 zeichnet sich durch seine Frische, Spannung, Reinheit, Salzigkeit, Finesse und aromatische Präzision aus.
Nach 7 Jahren Reifung in den Kellern des Hauses Thiénot hat dieser Champagner Röst-, Toast- und Pralinenaromen entwickelt, die sich mit Aromen von getrockneten Blumen und reifen gelben Früchten vermischen. Am Gaumen entfaltet sich die ganze Schönheit der Cuvée Alain Thiénot 2008 und bietet einen runden, langen und voluminösen Wein.
Dieser Alain Thiénot 2008 ist perfekt als Aperitif zu Rohschinken und passt hervorragend zu weißem Fisch oder Meeresfrüchten.
