Die Cuvée Larmes de Meuniers 2020 von Simon Rion ist ein Champagner mit Charakter. Er wird ausschließlich aus Pinot Meunier hergestellt und ist ein Champagner, der sich durch Finesse und Gaumenfreude auszeichnet. Dieser in Fässern vinifizierte Champagner mit minimaler Dosage zeichnet sich durch seine Reinheit und aromatische Tiefe aus.
Die Herstellung des Champagners Larmes de Meuniers 2020 von Simon Rion
Larmes de Meuniers 2020 ist eine sortenreine Cuvée, die ausschließlich aus Pinot Meunier hergestellt wird, der auf einer Mikroparzelle im Ort „Noron” in Courmas in der kleinen Montagne de Reims angebaut wird. Dieser Wein spiegelt die hohen Ansprüche und die Sensibilität von Simon Rion wider, einem jungen Winzer, der die vierte Generation repräsentiert. Simon Rion bearbeitet seine Böden seit 2017 ohne Herbizide, um die Biodiversität zu fördern.
Die Cuvée wird ausschließlich aus Pinot Meunier gekeltert, einer Rebsorte, die typisch für den sandig-lehmigen Boden von Courmas ist. Diese Rebsorte verleiht dem Wein Frucht und Rundheit.
Das Terroir
Courmas ist ein Dorf in der kleinen Montagne de Reims, das für seine lehm- und sandhaltigen Böden bekannt ist, die den Meuniers eine volle Struktur, eine zarte Reife und eine köstliche Textur verleihen. Die Parzelle „Noron” profitiert von einer ausgewogenen Lage und gut drainierten Böden, die eine klare Frucht und eine schöne natürliche Spannung bieten.
Die Weinbereitung
Die Trauben werden in einer traditionellen Coquard-Holzpresse gekeltert. Der Most wird anschließend in 228-Liter-Fässer gefüllt, wo er dank der einheimischen Hefen spontan gärt. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt. Der Wein bleibt 11 Monate auf der Vollhefe ohne Schönung oder Filtration und wird dann auf natürliche Weise gekühlt. Nach einer 24-monatigen Reifung auf Latten wird er im November 2023 degorgiert. Die Dosage ist mit 1 g/l äußerst gering. Die Produktion ist vertraulich, da nur 620 Flaschen hergestellt wurden.
Der Jahrgang 2020
2020 ist ein einzigartiger Jahrgang, geprägt von der Pandemie, aber auch von idealen Wetterbedingungen. Ein feuchter Winter hat die Böden wieder aufgefüllt, gefolgt von einem trockenen und sonnigen Frühling. Die Blüte verlief schnell und gleichmäßig, und die Lese fand zwischen dem 1. und 8. September bei perfekter Reife statt. Die Trauben wiesen einen natürlichen Alkoholgehalt von etwa 12 % auf, mit einer schönen Säure und einer strahlenden Frucht. Dieser Jahrgang steht für Substanz, Ausgewogenheit und Frische.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe der Cuvée Larmes de Meuniers 2020 ist hellgoldgelb, glänzend und wird von einer feinen, regelmäßigen Perlage belebt.
Nase
Die Nase ist vollmundig und elegant, dominiert von Noten von Steinobst, weißen Blüten und kandierter Birne. Aromen von Gebäck, frischen Haselnüssen und feuchter Kreide bereichern das Gesamtbild.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt seidig und geradlinig. Der Wein entfaltet eine feine und ausgewogene Materie, getragen von einer bemerkenswerten unterschwelligen Frische. Der Abgang ist lang, würzig, leicht pikant, unterstrichen von knackiger Frucht und einer geschmolzenen Holznote.
Servierempfehlungen
- Gougères mit altem Comté-Käse
- Törtchen mit kandierten Zwiebeln
- Brunoise aus Champignons mit Petersilie
- Schweinefilet mit Kräutern
- Gebratenes Geflügel mit Pastinakenpüree
- Risotto mit braunen Pilzen
- Dünne Mirabellen-Tarte
- Mandelcreme und Orangenschalen
- Pavlova mit gelben Früchten
Lagerung dieses Champagners
Die Cuvée Larmes de Meuniers 2020 sollte liegend, lichtgeschützt und bei einer konstanten Temperatur (10-12 °C) gelagert werden. Da keine Geschenkverpackung vorhanden ist, wird eine Lagerung vor UV-Strahlung empfohlen.
Lagerpotenzial
Diese im Fass vinifizierte Cuvée mit leichter Dosage kann bis 2029 gelagert werden. Sie wird sich elegant entwickeln und Noten von Trockenfrüchten, milden Gewürzen und Marzipan entfalten.
Zu welchen Anlässen?
Larmes de Meuniers 2020 ist eine Cuvée mit Charakter und gastronomischem Flair. Er passt perfekt zu einer warmen Vorspeise, einem Gericht mit weißem Fleisch oder einem fruchtigen Dessert. Ein emotionaler Champagner für Liebhaber handwerklich hergestellter Meunier-Champagner.
