Simon Rion

Blanc 2 Noirs 2020 | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Der Blanc 2 Noirs 2020 von Simon Rion ist eine exklusive Mikro-Cuvée, von der weltweit nur 500 Flaschen produziert werden. Dieser Autorenchampagner, der im Herzen der Petite Montagne de Reims hergestellt wird, ist eine identitätsstiftende Interpretation der beiden schwarzen Rebsorten der Champagne. Dieser teilweise in Holzfässern vinifizierte und ungefilterte Extra-Brut-Jahrgangswein zeichnet sich durch eine bemerkenswerte Dichte und eine ausgeprägte Struktur aus. Es ist ein Wein mit Charakter, der die Kraft des Terroirs von Courmas mit einer lebendigen Frische verbindet und für Liebhaber seltener und präziser Winzerchampagner bestimmt ist.

Die Herstellung des Blanc 2 Noirs 2020 Simon Rion

Die Assemblage dieses Jahrgangs wird zu 80 % von Pinot Noir dominiert, einer Rebsorte, die hier für Struktur, Tiefe und vertikale Spannung sorgt. Ergänzt wird er durch 20 % Pinot Meunier, der aufgrund seiner Fähigkeit ausgewählt wurde, Fruchtigkeit, Geschmeidigkeit und sofortige Frische im Auftakt zu bieten. Dieses Verhältnis schafft ein komplexes Gleichgewicht zwischen der weinigen Struktur und der fruchtigen Köstlichkeit, die für die großen Blancs de Noirs dieser Region typisch ist.

Das Terroir

Die Trauben stammen ausschließlich aus dem Terroir von Courmas, einem Dorf in der Petite Montagne de Reims. Die Reben wachsen auf südwestlich ausgerichteten Hängen, deren Sonnenlage eine gleichmäßige und vollständige Reifung der Beeren begünstigt. Die Böden sind lehm- und kalkhaltig, eine wichtige geologische Dualität: Der Lehm verleiht dem Wein Kraft und Körper, während der Kalkuntergrund für die Drainage sorgt und den Abgang mit einer anhaltenden Salzigkeit prägt. Simon Rion bewirtschaftet diese Parzellen seit 2017 ohne Herbizide und bevorzugt die mechanische Bodenbearbeitung, um die Lebewesen zu schonen.

Die Weinbereitung

Die Arbeit im Weinkeller ist sorgfältig und wenig interventionistisch. Die Säfte werden in verschiedenen Behältern vinifiziert: Edelstahltanks, Betontanks und zu 20 % in Eichenfässern. Dieser Holzanteil ist zwar gering, aber entscheidend für die Komplexität und die Mikrooxygenierung, die dem Wein eine Patina verleiht, ohne ihn zu verholzen. Die malolaktische Gärung wird teilweise durchgeführt, um eine ausgewogene Säure zu erhalten. Bemerkenswert für die Textur: Der Wein wird weder geklärt noch gefiltert, sodass er seine gesamte Substanz behält. Der Ausbau auf der Hefe dauert 36 Monate, gefolgt von einer kürzlich erfolgten Degorgierung im November 2024 mit einer Dosage Extra-Brut, um die Reinheit der Frucht zu unterstreichen.

Der Jahrgang 2020

2020 ist ein sonniger und früher Jahrgang in der Champagne, der sich durch eine hohe Qualität der Trauben auszeichnet. Auf dem Terroir von Courmas ermöglichte dieses warme Jahr den Pinots eine bemerkenswerte Dichte und phenolische Reife zu erreichen. Die Cuvée Blanc 2 Noirs 2020 fängt diesen sonnigen Reichtum ein und bewahrt gleichzeitig die für Kalkböden typische mineralische Spannung, wodurch ein konzentrierter und zugleich bekömmlicher Wein entsteht.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe ist kräftig goldfarben, belebt durch leicht bernsteinfarbene Reflexe, die für Blancs de Noirs charakteristisch sind. Die Perlage ist fein und regelmäßig.

• Bouquet

  Die Nase ist ausdrucksstark und komplex. Sie öffnet sich mit Aromen von roten Früchten und Steinobst (Mirabelle), angereichert durch würzige Nuancen und einen Hauch von Gebäck, der durch den teilweisen Ausbau in Holzfässern entsteht.

• Gaumen

  Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und voluminös. Die Textur ist dank der fehlenden Filtration fast greifbar. Die Struktur des Pinot Noir ist deutlich präsent und wird durch die Geschmeidigkeit des Meunier ausgeglichen. Der Abgang ist lang, frisch und von einer schönen salzigen Note geprägt.

Empfehlungen

Aperitifhäppchen

• Pastete
• Gougères mit Comté-Käse
• Reifer Rohschinken

Gerichte

• Gebratenes Geflügel
• Schweinefilet
• Kalbsbries mit Pilzen

Käse und Desserts

• Comté 24 Monate
• Schafskäse
• Birnentarte

Tipps zur Lagerung und zum Servieren

Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?

Da diese Cuvée in einer unbeschrifteten Flasche geliefert wird, ist sie besonders anfällig für Lichteinstrahlung (Lichtgeschmack). Sie muss unbedingt sofort in völliger Dunkelheit, liegend, in einem kühlen Keller (10-12 °C) und vor Erschütterungen geschützt gelagert werden. Dieser ungefilterte, lebendige Wein benötigt Stabilität, um seine Entwicklung in der Flasche fortzusetzen.

Lagerpotenzial

Der Blanc 2 Noirs 2020 verfügt über die notwendige Struktur für eine gute Lagerung. Sein optimales Verkostungsfenster erstreckt sich über etwa zehn Jahre:

• 2025 – 2027: Der Wein drückt die Frische der Frucht, die Spannung des Jahrgangs und die Lebhaftigkeit der Pinots aus.
• 2028 – 2031: Er gewinnt an Komplexität, die Materie verschmilzt und Noten von süßen Gewürzen und Trockenfrüchten kommen zum Vorschein.
• Ab 2032: Die Cuvée erreicht ihre volle Reife und offenbart tertiäre Aromen von Unterholz und Röstnoten.

Servierempfehlung

Servieren Sie diesen charaktervollen Champagner bei einer Temperatur von 10 °C. Vermeiden Sie es, ihn zu kühlen, da übermäßige Kälte seine Struktur verhärtet. Ein vollmundiges Weißweinglas wird empfohlen, damit der Wein atmen kann und die Fülle seiner teilweisen Reifung in Holzfässern zum Ausdruck kommt.

Anekdote zu dieser Cuvée

Mit nur 500 produzierten Flaschen ist diese Cuvée eine der exklusivsten der Champagne. Der Name „Blanc 2 Noirs” ist ein technisches Wortspiel: Es handelt sich nicht nur um einen „Blanc de Noirs” (Weißwein aus schwarzen Trauben), sondern buchstäblich um einen Weißwein aus zwei schwarzen Rebsorten (Pinot Noir und Meunier), was die Bedeutung der Assemblage in der Vision von Simon Rion unterstreicht.