Der Blanc de Blancs 2020 von Simon Rion ist eine vertrauliche und seltene Mikro-Cuvée, von der weltweit nur 510 Flaschen produziert werden. Dieser Autorenchampagner, der aus einer einzigen Parzelle auf den Anhöhen von Courmas stammt, verkörpert das Streben des Weinguts nach Reinheit und Präzision. Dieser Extra-Brut-Jahrgangswein wird ausschließlich aus Chardonnay auf lehm-kalkhaltigen Böden hergestellt und zeichnet sich durch seine kristalline Geradlinigkeit und seine kreidige Spannung aus. Es handelt sich um einen „unverfälschten” Wein, der weder geklärt noch gefiltert ist und eine authentische und lebendige Interpretation seines Terroirs in der Petite Montagne de Reims bietet.
Die Herstellung des Blanc de Blancs 2020 Simon Rion
Dieser Champagner ist ein reiner Chardonnay (100 %), der von Simon Rion, einem Winzer in vierter Generation, nach den Prinzipien des nachhaltigen Weinbaus und mit Respekt vor der Natur angebaut wird. Die Herstellung dieser Parzellen-Cuvée zielt darauf ab, die Frische und Mineralität der Rebsorte einzufangen. Die Wahl einer Extra-Brut-Dosage beim Degorgieren im November 2024 unterstreicht die aromatische Klarheit und die natürliche Struktur des Weins ohne Künstlichkeit.
Das Terroir
Die Trauben stammen ausschließlich von einer Mikroparzelle an den Hängen von Courmas in der Petite Montagne de Reims. Dieses Terroir profitiert von einer Südwestlage, die ideal für eine optimale Reifung ist, und einem gut drainierten Lehm-Kalk- Boden. Diese besondere Geologie verleiht dem Chardonnay eine solide Struktur und gleichzeitig eine ausgeprägte Salzigkeit und eine große aromatische Finesse.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahltanks, eine technische Entscheidung, die darauf abzielt, die Präzision und die Brillanz der Frucht zu bewahren. Die malolaktische Gärung wird vollständig durchgeführt, um der Lebhaftigkeit des Weins die richtige Rundheit zu verleihen. Getreu einer Philosophie des minimalen Eingreifens wird der Wein weder geklärt noch gefiltert oder mit Weinsäure behandelt, wodurch er seine gesamte Substanz behält.
Der Jahrgang 2020
Das Jahr 2020 war ein sonniger und früher Jahrgang in der Champagne, der Trauben von hoher gesundheitlicher Qualität hervorbrachte. Auf dem sonnigen Terroir von Courmas erreichte der Chardonnay in diesem Jahr eine perfekte Reife und behielt gleichzeitig seine strukturgebende Säure. Der Blanc de Blancs 2020 bringt diese Dualität brillant zum Ausdruck und verbindet die Großzügigkeit des Jahres mit der mineralischen Spannung des Bodens.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist hellgoldfarben, leuchtend und kristallklar, durchzogen von leichten grünen Reflexen, die typisch für den Chardonnay sind. Die Perlage ist fein und lebhaft.
Nase
Die Nase besticht durch ihre große aromatische Reinheit. Sie öffnet sich mit frischen Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit) und weißen Blüten, unterstrichen von einem mineralischen Kreidehauch.
Gaumen
Am Gaumen ist der Auftakt geradlinig und präzise. Die Materie erweist sich als fein ziseliert, getragen von einer lebhaften Kreidestruktur. Der Abgang ist lang, klar und geprägt von einer schönen, durstlöschenden Salzigkeit, die zu einem weiteren Schluck einlädt.
Serviervorschläge
- Austern aus dem offenen Meer
- Sashimi von der Dorade
- Jakobsmuscheltartar
- Gebratener Steinbutt mit Beurre blanc
- Carpaccio von Langustinen
- Gedämpfter Kabeljau
- Frischer Ziegenkäse mit Asche
- Reifer Chaource
- Dünne Zitronentarte
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Wie sollte dieser Champagner gelagert werden?
Da diese Cuvée in einer schlichten Flasche geliefert wird, ist sie äußerst lichtempfindlich (natürliches und künstliches Licht). Sie muss unbedingt sofort in völliger Dunkelheit, liegend, in einem kühlen Keller (10-12 °C) und vor Erschütterungen geschützt gelagert werden. Dieser ungefilterte, lebendige Wein benötigt Ruhe und eine hohe Temperaturstabilität.
Lagerpotenzial
Der Blanc de Blancs 2020, der 48 Monate auf der Hefe gereift ist, eignet sich hervorragend zur Lagerung. Sein optimales Verkostungsfenster erstreckt sich über ein Jahrzehnt:
- 2025 – 2028: Der Wein entfaltet seine Energie, seine kreidige Spannung und seine Zitrusfrucht-Reinheit (Frischephase).
- 2029 – 2032: Er gewinnt an Rundheit und Textur und entwickelt Noten von Brioche und weißen Früchten (Phase der Fülle).
- Ab 2033: Die Cuvée offenbart eine komplexe Reife mit Noten von Haselnuss und milden Gewürzen (Phase der Komplexität).
Servierempfehlung
Servieren Sie diesen Champagner pur bei einer Temperatur von 10 °C. Vermeiden Sie übermäßiges Schütteln, um seine kristalline Struktur nicht zu „zerstören”. Ein feines Weißweinglas ist ideal, um seine aromatische Spannung zu kanalisieren.
