Derelegante, frische und komplexe Blanc de Blancs 2016 von Champagne Louis Roederer bringt die ganze Finesse und Reinheit des Chardonnay Grand Cru aus Avize zum Ausdruck. In diesem außergewöhnlichen Jahrgang offenbart diese Cuvée eine schöne Mineralität, eine seidige Textur und eine große Frische. Das Ganze wird durch einen teilweisen Ausbau in Eichenfässern veredelt.
Die Herstellung der Cuvée Blanc de Blancs 2016 von Champagne Louis Roederer
Die für die Herstellung dieser Cuvée ausgewählten Weine werden überwiegend in Edelstahltanks vinifiziert, um eine hohe Reinheit zu gewährleisten. 28 % der Weine werden in Eichenfässern vergoren, was dem Wein Fülle und Kraft verleiht. Die malolaktische Gärung wird gestoppt, um die Frische und Spannung zu bewahren. Die Dosage beträgt 7 g/l.
Der Jahrgang 2016
Der Jahrgang 2016 ist durch ein kontrastreiches Klima gekennzeichnet: ein später und kühler Frühling, gefolgt von einem trockenen und heißen Sommer, ideal für die optimale Reifung der Trauben. Dieses Jahr brachte einen Wein hervor, der Energie, Finesse und aromatische Komplexität vereint.
Das Terroir
Der Weinberg von Avize, der an der Côte des Blancs liegt, profitiert von reichen weißen Kalkböden, die dem Wein eine intensive Mineralität und eine schöne Struktur verleihen, typische Merkmale des Chardonnay aus der Champagne.
Die Vorteile der Magnumflasche
Die Magnumflasche mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern ist das ideale Format für eine langsamere Reifung und eine bessere Erhaltung der Aromen. Das Verhältnis zwischen der Luft in der Flasche und dem Wein ist geringer als bei einer normalen Flasche, was die Oxidation begrenzt und eine harmonischere und komplexere Entwicklung des Weins begünstigt. Optisch beeindruckend, eignet sie sich perfekt für besondere Anlässe und Momente des Beisammenseins und bietet Platz für etwa 12 Gläser.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Helle, leuchtende goldgelbe Farbe mit feiner, gleichmäßiger Perlage.
Bouquet
Raffiniertes und komplexes Bouquet mit Noten von weißen Blüten (Jasmin, Orangenblüte), Zitrusschalen, Jod, Meeresbrise und Kreidepulver. Nach Belüftung kommen rauchige und geröstete Noten zum Vorschein.
Gaumen
Cremig, schmeichelnd und elegant am Gaumen, mit einer samtigen Textur und einer anhaltenden maritimen Frische. Sanfter, salziger und lang anhaltender Abgang, der Kraft und Finesse ohne jede Aggressivität vereint.
Empfehlungen
- Feine Austern
- Käse-Gougères
- Blinis mit Lachs
- Gegrillter Fisch oder Fisch in leichter Sauce
- Risotto mit Pilzen
- Geflügel mit Sahnesauce
- Zitronentarte mit Baiserhaube
- Vanille-Macaron
- Crème brûlée
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Lagern Sie die Magnumflasche liegend an einem kühlen, dunklen und stabilen Ort bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C. Vermeiden Sie Erschütterungen, Licht und Temperaturschwankungen, um die aromatische Finesse und Frische zu bewahren.
Lagerpotenzial
Dieser Blanc de Blancs 2016 kann sofort getrunken oder 10 bis 15 Jahre gelagert werden. Mit der Zeit entwickeln sich die Aromen zu reiferen Noten von Trockenfrüchten, Honig, geröstetem Brot und Gewürzen, wobei die bemerkenswerte Frische erhalten bleibt.
Servierempfehlung
Bei einer Temperatur von 8 bis 10 °C in einem Tulpenglas oder einem schlanken Sektglasservieren. Den Wein leicht atmen lassen, damit sich sein aromatischer Reichtum und die Finesse der Perlage voll entfalten können.
Meinung des Leitfaden