Der Blanc de Noirs 2019 der Domaine Rémi Leroy offenbart den puren Ausdruck des Pinot Noir aus dem Terroir Meurville im Herzen der Côte des Bar. Dieser Champagner besticht durch seine fruchtige Intensität, seine volle Textur und seine große Frische. Der besonders sonnige Jahrgang 2019 verleiht dieser Cuvée einen großzügigen und strukturierten Charakter, der von einer bemerkenswerten Präzision getragen wird.
Die Herstellung des Champagners Blanc de Noirs 2019 Domaine Rémi Leroy
Der Blanc de Noirs 2019 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt, der nur aus einzelnen Parzellen stammt.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus dem Dorf Meurville, wo die für dieses Weinbaugebiet der Aube untypischen lehm-kalkhaltigen Böden eine tiefe Verwurzelung und eine regelmäßige Versorgung der Reben begünstigen. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine aromatische Intensität und eine mineralische Struktur, die die Eleganz der Rebsorte Pinot Noir unterstreichen.
Die Weinbereitung
Die Weine werden zu 70 % in Tanks und zu 30 % in Eichenfässern vinifiziert, wodurch die Frische und Klarheit des Edelstahls mit der Komplexität und Seidigkeit des Holzes kombiniert werden kann. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um dem Wein eine harmonische Textur und einen vollmundigen Geschmack zu verleihen. Getreu seinem respektvollen Ansatz stellt das Haus Rémi Leroy diese Cuvée ohne Schönung und Filtration her. Die Dosage extra brut (ca. 1 g/l) unterstreicht die natürliche Energie und Ausgewogenheit des Weins, ohne seine Mineralität zu überdecken.
Der Jahrgang 2019
Das Jahr 2019 zählt zu den großen Jahrgängen der letzten Zeit in der Champagne. Nach einem kontrastreichen Frühling war der Sommer heiß und sonnig, sodass die Trauben vollständig reifen konnten. Die Ernte lieferte konzentrierte und vollkommen gesunde Früchte, die sowohl reich an Zucker als auch durch eine erhaltene Säure ausgewogen waren. Im Fall des Blanc de Noirs 2019 äußert sich dies in einer bemerkenswerten aromatischen Fülle und einer straffen Frische, die den Geschmack verlängert.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Farbe ist leuchtend goldfarben, leicht intensiv, mit bernsteinfarbenen Reflexen. Die feinen, regelmäßigen Perlen bilden eine elegante Perlenkette, die die Lebhaftigkeit des Weins unterstreicht.
Bouquet
In der Nase entfaltet dieser Champagner Aromen von reifen Früchten, zwischen saftiger Birne und Mirabelle, angereichert mit Nuancen von Gebäck. Hinzu kommen Noten von goldbrauner Brioche und eine würzige Note, die an seinen teilweisen Ausbau in Holzfässern erinnern.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet der Wein eine volle und flüssige Materie. Der Auftakt ist fruchtig und ausdrucksstark, gefolgt von einer seidigen Textur, die Noten von Steinobst und Gebäck offenbart. Der Abgang ist straff, salzig und wird von einer ausgewogenen Säure unterstützt, die das Gefühl der Frische verlängert.
Serviervorschläge
- Gougères mit Comté-Käse
- Rillettes aus geräuchertem Lachs
- Mini-Spieße mit gegrilltem Geflügel
- Kalbsfilet mit Pilzen
- Gebratenes Perlhuhn mit Kräutern
- Cremiges Risotto mit Parmesan
- Dünne Tarte mit karamellisierten Birnen
- Honig-Madeleines
- Leichte Zitruscreme
Tipps zur Lagerung und zum Servieren
Lagerung dieses Champagners
Der Blanc de Noirs 2019 sollte in einem kühlen, dunklen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C gelagert werden. Die Flaschen müssen liegend gelagert werden, damit der Korken dicht bleibt. Eine gute Luftfeuchtigkeit und die Abwesenheit von Vibrationen begünstigen eine langsame und harmonische Entwicklung.
Lagerpotenzial
Der 2019er ist ein Jahrgang von hoher Qualität und bietet ein Lagerpotenzial von 15 bis 20 Jahren. Der Wein entwickelt nach und nach Aromen von Trockenfrüchten, Honig und geröstetem Brot, behält dabei aber seine Finesse. Er besticht sowohl in seiner Jugend durch seine Frische als auch in seiner Reife durch seine Komplexität.
Servierempfehlung
Dieser Champagner sollte idealerweise bei 10 °C serviert werden. Servieren Sie ihn in schlanken Weißweingläsern, die die Entfaltung der Aromen begünstigen, anstatt in zu schmalen Flöten. Er kann als Aperitif getrunken werden, passt aber auch gut zu einer ganzen Mahlzeit.