Rémi Leroy

Blanc de Blancs 2020 | Flasche 75 cl

Die Cuvée Blanc de Blancs 2020 der Domaine Rémi Leroy verdeutlicht auf brillante Weise die Reinheit und Dichte der großen Chardonnays der Côte des Bar. Diese Cuvée, die ausschließlich aus Trauben aus Meurville hergestellt wird, unterstreicht den sonnigen Charakter des Jahrgangs 2020 mit einem reichen, komplexen und zugleich straffen Stil. Dieser vollständig in Holzfässern gereifte Champagner besticht durch seine aromatische Patina, seine Tiefe und seinen anhaltenden mineralischen Abgang.

Die Herstellung des Champagners Blanc de Blancs 2020 Domaine Rémi Leroy

Dieser Blanc de Blancs ist ein Parzellenchampagner, der aus sorgfältig ausgewählten Chardonnay-Trauben hergestellt wird. Seine Weinbereitung und Reifung sind darauf ausgerichtet, die Identität der Rebsorte und ihres Herkunftsterroirs zu unterstreichen und gleichzeitig den Ausdruck des Jahrgangs zu respektieren.

Das Terroir

Die Chardonnay-Reben befinden sich in Meurville, im Herzen der Côte des Bar. Dieses Terroir mit tiefen, mineralreichen Lehm-Kalk-Böden ermöglicht die Herstellung dichter und ausgewogener Weine. Der Lehm verleiht dem Wein Kraft und Rundheit, während Kreide und Kalkstein für Frische, Spannung und Mineralität sorgen. Aus dieser Kombination bezieht der Wein seine Energie und Eleganz.

Die Weinbereitung

Die Säfte werden vollständig in Eichenfässern vinifiziert und ausgebaut, was dem Wein eine volle Struktur und raffinierte Röstnoten verleiht. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um Geschmeidigkeit und Volumen zu erzielen. Getreu seinem handwerklichen Ansatz keltert Rémi Leroy seine Weine ohne Schönung und Filtration, um die Substanz und Authentizität der Frucht zu bewahren. Die Dosage extra brut (0 bis 6 g/l, je nach natürlicher Ausgewogenheit) lässt die Reinheit der Rebsorte und die Brillanz des Jahrgangs 2020 durchscheinen.

Der Jahrgang 2020

In der Champagne gilt 2020 als ein Jahrgang von hoher Qualität. Die warmen und frühen Wetterbedingungen ermöglichten es, perfekt gereifte Trauben mit einer großen aromatischen Fülle und einer bemerkenswerten Ausgewogenheit zu erhalten. Für den Chardonnay bedeutete dies einen großzügigen Ausdruck mit sonnigen Aromen, die durch eine erhaltene Frische gemildert wurden. Der Blanc de Blancs 2020 bietet somit eine opulente und strukturierte Interpretation, wobei er gleichzeitig die für große Lagerweine unverzichtbare mineralische Spannung bewahrt.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Die Farbe offenbart ein leuchtendes Hellgold mit silbernen Reflexen. Die Perlage ist fein und regelmäßig und bildet eine zarte, anhaltende Perlenkette.

• Nase

  Die Nase öffnet sich mit Aromen reifer gelber Früchte wie Mirabellen und Aprikosen. Es folgen Noten von gerösteten Haselnüssen, Brioche und Röstnoten, die durch den Ausbau in Holzfässern entstehen. Die aromatische Komplexität entfaltet sich nach und nach mit mineralischen Noten und einem Hauch von Kreide.

• Gaumen

  Am Gaumen ist der Wein cremig und voluminös, ausgewogen durch eine schöne Lebhaftigkeit. Trockenfrüchte und gelbe Früchte dominieren, unterstützt von einer reichen und seidigen Textur. Der lange und straffe Abgang offenbart mineralische und salzige Akzente, die den Geschmack verlängern.

Empfehlungen

Aperitifhäppchen

• Gougères mit gereiftem Comté-Käse
• Tartar aus Dorade mit Zitrone
• Gebratene Jakobsmuscheln

Hauptgerichte

• Seezungenfilet mit Butter-Weißweinsauce
• Gebratenes Geflügel aus Bresse mit Morcheln
• Cremiges Spargelrisotto

Desserts

• Dünne Aprikosentarte
• Pavlova mit gelben Früchten
• Crème brûlée mit Vanille

Tipps zur Lagerung und zum Servieren

Lagerung dieses Champagners

Lagern Sie den Blanc de Blancs 2020 in einem dunklen, ruhigen und kühlen Keller bei einer konstanten Temperatur von 10 bis 12 °C. Die Flaschen sollten liegend gelagert werden, um die Elastizität des Korkens zu erhalten und eine vorzeitige Oxidation zu vermeiden.

Lagerpotenzial

Der Jahrgang 2020 hat ein geschätztes Lagerpotenzial von 15 Jahren. Dieser Champagner wird sich elegant entwickeln und komplexere Noten von Honig, Trockenfrüchten und geröstetem Brot entfalten, während er seine mineralische Struktur und seine zarte Perlage behält.

Servierempfehlung

Servieren Sie diesen Champagner bei 10 °C in geschwungenen Weißweingläsern, die sein aromatisches Reichtum zur Geltung bringen. Er kann aufgrund seiner Frische und Fruchtigkeit bereits heute getrunken werden, gewinnt jedoch nach einigen Jahren im Keller an Komplexität.