Der von Régis Poissinet vinifizierte Irizée Meunier 2014 ist ein reiner Pinot Meunier. Ein Champagner, der fruchtige Noten, aber auch eine große Spannung bietet.
Diese Cuvée ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von Pinot Meuniers aus den alten Rebstöcken des Weinguts, die auf den lehm- und kalkhaltigen Böden des Marne-Tals gepflanzt sind.
Die Vinifizierung erfolgt zur Hälfte in Holzfässern und zur anderen Hälfte in Edelstahltanks. Nach der Abfüllung reift der Irizée Meunier 2014 6 bis 7 Jahre in den Kellern des Hauses unter Korkverschluss. Dieser einzigartige Verschluss ermöglicht eine Mikrooxygenierung, die dem Wein eine Patina verleiht.
