Die von Régis Poissinet erstellte Cuvée Irizée Chardonnay 2015 ist ein erstaunlicher Champagner, der eine sehr schöne Komplexität sowie eine schöne Mineralität enthüllt.
Dieser Blanc de Blancs wurde aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die von lehmig-kalkigen und lehmig-kalkigen Böden im Marne-Tal stammen. Dies ergibt Trauben, die sowohl ausdrucksstark als auch sehr fein sind.
Die Cuvée Irizée Chardonnay 2015 wurde in Eichenfässern vinifiziert und anschließend in Flaschen mit Korken abgefüllt, wo sie vier Jahre lang in den Kellern des Hauses verbrachte, um ihre aromatische Palette zu entwickeln.
Die 285 hergestellten Flaschen wurden im November 2020 degorgiert und als Extra Brut (2,5 g/L) dosiert.
Dieser Champagner besitzt eine strahlende, pudrig-goldene Farbe, die von lebhaften, feinen Bläschen durchzogen ist.
In der Nase entfaltet die Cuvée Irizée Chardonnay 2015 schöne Noten von Zitrusfrüchten, Gewürzen und geröstetem Kaffeé́ leicht holzig.
Am Gaumen ist der Auftakt delikat, rund, aber von einer schönen Spannung getragen. Die Textur ist cremig, zart, großartig, während der Abgang von einer großen Mineralität́ und einer schönen Salzigkeit geprägt ist.
