Die Cuvée Royale Réserve Rosé des Champagnerhauses Philipponnat verkörpert die perfekte Balance zwischen aromatischer Intensität und Frische. Dank seiner Assemblage, die von Pinot Noir dominiert wird, und der subtilen Note von Rotweinen aus Mareuil-sur-Ay und Les Riceys entfaltet er eine fruchtige und würzige Palette voller Finesse. Seine cremige Perlage und seine vollmundige Struktur machen ihn zu einem raffinierten Rosé-Champagner, der sowohl als Aperitif als auch zu Speisen passt.
Die Herstellung des Champagners Royale Réserve Rosé Philipponnat
Dieser Champagner ist eine Assemblage, die den ganzen Reichtum der Terroirs der Champagne zum Ausdruck bringt:
- 75 % Pinot Noir: hauptsächlich aus Mareuil-sur-Ay, verleiht er Struktur, Weinigkeit und aromatische Intensität.
- 20 % Chardonnay: aus der Côte des Blancs, verleiht Finesse, Frische und mineralische Spannung.
- 5 % Pinot Meunier: aus dem Vallée de la Marne, rundet die Textur ab und fügt köstliche fruchtige Noten hinzu.
Um die Reinheit der Aromen und einen authentischen Ausdruck des Terroirs zu gewährleisten, wird nur der erste Pressmost verwendet. Die Weinbereitung erfolgt nach einer traditionellen Methode, die darauf abzielt, die Frische und Komplexität des Weins zu bewahren. Es wird eine malolaktische Gärung durchgeführt, und ein Teil der Weine wird in Fässern ausgebaut, um die Aromenpalette zu bereichern.
Die Besonderheit dieses Roséweins liegt in der Zugabe von 7 bis 8 % Rotweinen, die durch Mazeration aus Pinot Noir aus Mareuil-sur-Ay und Les Riceys gewonnen werden. Diese Technik verleiht der Cuvée eine zart lachsfarbene Farbe und eine bemerkenswerte Fruchtintensität. Der moderate Dosage-Gehalt (9 g/l) sorgt für ein Gleichgewicht zwischen Frische, Weinigkeit und Reinheit.
Schließlich reift die Cuvée 3 bis 4 Jahre auf der Hefe, weit über die gesetzlichen Anforderungen hinaus, was ihr eine größere Komplexität und eine seidigere Textur verleiht.
Der Jahrgang des Royale Réserve Rosé
Der Royale Réserve Rosé Philipponnat ist ein Champagner ohne Jahrgang. Er ist eine Assemblage aus mehreren Jahrgängen, um eine aromatische Konstanz und optimale Qualität zu gewährleisten. Die Zugabe von 25 bis 30 % Reserveweinen, die nach der Methode der permanenten Reserve in Holzfässern ausgebaut werden, verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe und eine schöne Komplexität.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Die Cuvée Royale Réserve Rosé Philipponnat hat eine schöne lachsrosa Farbe, die sich zu kupferfarbenen Reflexen entwickelt. Ihre Perlage ist fein, cremig und anhaltend.
Nase
In der Nase entdeckt man ein Bouquet von frischen roten Früchten, in dem Kirsche und Walderdbeere dominieren. Nach Belüftung bereichern Noten von Zitrusfrüchten und Grapefruitschalen das Gesamtbild und sorgen für ein Gefühl von Frische.
Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Champagner einen eleganten und reinen Auftakt. Er ist vollmundig und üppig, getragen von einer ausgewogenen Säure und einer leichten Adstringenz, die die Frucht unterstreicht. Der Abgang ist lang mit subtilen würzigen Noten.
Servierempfehlungen
- Gravlax vom Lachs mit Dillcreme
- Rindercarpaccio mit Parmesan
- Knusprige Ziegenkäse-Häppchen mit Honig
- Kalbsfilet mit Morcheln
- Gebratene Entenbrust mit roten Beeren
- Lachssteak mit Zitrusfruchtsauce
- Erdbeertarte mit Basilikum
- Rote-Früchte-Suppe mit Pistazienstückchen
- Himbeer-Rosen-Macarons
Lagerung dieses Champagners
Dieser Royale Réserve Rosé sollte idealerweise innerhalb von 3 bis 5 Jahren nach dem Kauf getrunken werden und vor Licht und Temperaturschwankungen geschützt gelagert werden. Mit der Zeit entwickelt er noch mehr Rundheit und Eleganz.
Der Preis für Royale Réserve Rosé Philipponnat
Der Preis für Royale Réserve Rosé Philipponnat beträgt 59,38 €. Diese Cuvée zeichnet sich durch ihre subtile Assemblage, ihre lange Reifung und ihre Ausgewogenheit zwischen Frische und aromatischer Intensität aus. Ihr einzigartiger Stil macht sie zu einem Muss für Liebhaber raffinierter Rosé-Champagner.
Bewertungen zum Royale Réserve Rosé von Philipponnat
Liebhaber loben seine fruchtige Intensität und seine Finesse. Er wird oft als idealer Champagner zu rosa gebratenem Fleisch oder Desserts mit roten Früchten beschrieben. Weitere detaillierte Bewertungen finden Sie unter Bewertungen zum Royale Réserve Rosé von Philipponnat.
