Der Grand Blanc 2018 von Champagne Philipponnat ist ein außergewöhnlicher Blanc de Blancs, was für ein Haus, dessen historisches Markenzeichen der Pinot Noir ist, eher selten ist. Hier regiert der Chardonnay und entfaltet sich mit kristalliner Finesse, cremiger Textur und perfekt kontrollierter Spannung. Diese Jahrgangscuvée wird in einer Flasche mit Etui präsentiert und bietet einen luftigen, leuchtenden Stil, der ideal für besondere Anlässe ist.
Die Herstellung des Champagners Philipponnat Grand Blanc 2018
Die Cuvée Grand Blanc 2018 wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben aus den emblematischen Dörfern der Côte des Blancs und der Montagne de Reims hergestellt. Das Ziel: einen präzisen, raffinierten und subtilen Blanc de Blancs zu kreieren, der der Eleganz des Jahrgangs und der Vision von Philipponnat treu bleibt.
- 100 % Chardonnay, ausschließlich erste Pressung von Premiers und Grands Crus.
Das Terroir
Der Chardonnay stammt aus Avenay, Chouilly, Oger, Vertus und Trépail, Terroirs, die für ihre reine Kreide und ihren mineralischen Ausdruck bekannt sind. Diese Dörfer bringen Spannung, Tiefe, Reife und aromatische Brillanz mit sich. Dieses Mosaik von Crus bietet eine bemerkenswerte Balance zwischen salziger Frische, blumiger Eleganz und kreidiger Finesse.
Die Weinbereitung
Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise, um die Reinheit und aromatische Präzision des Chardonnay zu bewahren. Eine teilweise malolaktische Gärung wird bei den in Tanks gereiften Weinen durchgeführt, während die in Holzfässern gereiften Weine (38 %) keine Malo durchlaufen, um ihre ganze Spannung zu bewahren. Die Dosage Extra Brut (4,25 g/l) unterstreicht die natürliche Frische des Jahrgangs, ohne seinen Ausdruck zu überdecken. Der Wein reift anschließend 7 bis 9 Jahre auf der Hefe und entwickelt dabei Komplexität, Textur und Tiefe.
Der Jahrgang 2018
Der Jahrgang 2018 gilt in der Champagne als großzügig, sonnig und perfekt ausgewogen. Die Chardonnays haben eine bemerkenswerte Reife erreicht und gleichzeitig ihre kreidige Energie bewahrt. Im Jahr 2018 gewinnt Grand Blanc an Fülle, aromatischer Reichhaltigkeit und Finesse, während er gleichzeitig eine bemerkenswerte Frische in seiner Struktur bewahrt.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Sehr blasses Gold, feine und gleichmäßige Perlage. Eine leuchtende Farbe, die Finesse und Reinheit verspricht.
Bouquet
Zart und fein: Zitrusschalen, Holunderblüten, nach Belüftung Noten von Gebäck, frischen Mandeln und einem Hauch von Kreide.
Gaumen
Frischer Auftakt, cremige Textur. Aromen von Zitrusfrüchten, kandierter Zedratzitrone, leichtem Lakritz. Anhaltender Abgang, geprägt von einer subtilen Jodnote und einer herrlichen Länge.
Serviervorschläge
Ein Blanc de Blancs, ideal für raffinierte Momente. Seine Spannung und Zartheit machen ihn zu einem perfekten Begleiter für jodhaltige Speisen und feine Texturen.
- Feine Austern aus der Claire
- Tartar aus Dorade mit Zitrone
- Zarte Gougères
- Pochierter Hummer mit Beurre blanc
- Wildfang-Garnelen, kurz angebraten
- Gebratener Steinbutt mit Champagnersauce
- Pochierte Birne
- Kandierte Zitrone und luftige Meringue
- Mandel-Sandgebäck und frische Zitrusfrüchte
Lagerung und Servieren
Wie bewahrt man diesen Jahrgang auf?
Lagern Sie den Grand Blanc 2018 bei 10–12 °C in einem dunklen, stabilen Keller mit einer Luftfeuchtigkeit von 70 %. Dank seiner langen Reifung auf der Hefe wird er sich harmonisch weiterentwickeln und briocheartige und blumige Noten entwickeln.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2024–2034. In den ersten Jahren entfaltet er Frische und Zitrusnoten. Zwischen 2027 und 2032 gewinnt er an cremiger Textur und Backwarennoten. Bei voller Reife offenbart er eine elegante Komplexität, die zugleich salzig, blumig und lang anhaltend ist.
Wie serviert man den Grand Blanc 2018?
Wir empfehlen, den Grand Blanc 2018 als Aperitif bei 6–8 °C oder zum Essen bei 9–11 °C zu servieren. Ein schlankes Tulpenglas bringt seine aromatische Finesse und seine kreidige Energie am besten zur Geltung.
