Petit Clergeot

Chevry 2021 - Cuvée Fût | Flasche 75 cl

Produktbeschreibung

Die Cuvée Chevry 2021 – Cuvée Fût du Champagne Petit-Clergeot verkörpert die perfekte Verbindung zwischen aromatischer Fülle und Reinheit. Die Fassreifung verleiht dieser Cuvée eine außergewöhnliche Tiefe. Ein idealer Champagner zu gastronomischen Genüssen.

Die Herstellung des Champagners Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot

Die Cuvée Chevry 2021 wird ausschließlich aus Pinot Noir hergestellt und verdankt ihre Identität der emblematischen Parzelle „Chevry” in Polisot, am Fuße der Hügel in der Nähe des Flusses. Dieses einzigartige Terroir, das durch kimmeridgische Böden geprägt ist, verleiht diesem Blanc de Noirs eine bemerkenswerte Frische und Mineralität.

Die 1975 gepflanzten Reben werden nach einem umweltfreundlichen Ansatz angebaut und seit 2020 auf biologischen Anbau umgestellt. Paul behandelt seine Reben mit Kräuteraufgüssen und einem selbst hergestellten Kompost. Seit einigen Monaten weidet eine Herde ausgemusterter Schafe zwischen den Rebreihen, wodurch das Gras auf natürliche Weise gemäht wird und sehr interessante organische und nährstoffreiche Substanzen entstehen.

Die Weinbereitung zeichnet sich durch die ausschließliche Verwendung von Eichenfässern aus, eine Wahl, die dem Wein Patina und eine große aromatische Komplexität verleiht. Nach einer 30-monatigen Reifung auf Latten wird der Wein ohne Dosage degorgiert und bietet einen reinen Ausdruck des Terroirs und des Jahrgangs.

Verkostung der Cuvée

• Farbe

  Der Chevry 2021 – Cuvée Fût hat eine goldene Farbe und feine Perlen.

• Nase

  Die Nase offenbart ein komplexes Aromenspektrum mit Noten von reifen gelben Früchten, subtiler Vanille und geröstetem Brot.

• Gaumen

  Am Gaumen ist der Auftakt vollmundig und großzügig, getragen von einer seidigen Textur und Aromen von kandierten Früchten, milden Gewürzen und einer perfekt integrierten Holznote. Der Abgang ist lang und mineralisch-salzig.

Serviervorschläge

Aperitifhäppchen

• Gougères mit Comté-Käse und Haselnüssen
• Mini-Spieße mit geräucherter Entenbrust
• Knusprige Champignons mit Parmesan

Gerichte

• Mit Kräutern gefüllte Kalbsschnitzel
• Gebratene Jakobsmuscheln, Steinpilzemulsion
• Cremiges Risotto mit Waldpilzen

Desserts

• Tarte Tatin neu interpretiert
• Clafoutis mit karamellisierten Birnen
• Crème brûlée mit Kastanienhonig

Der Preis für eine Flasche Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot

Der Preis pro Flasche Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot beträgt 47,95 €. Diese Cuvée, die in kleiner Menge (1161 Flaschen) produziert wird, verdeutlicht das Know-how und den respektvollen Umgang mit der Natur von Paul-Bastien Clergeot.

Bewertungen zur Cuvée Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot

Liebhaber von Terroir-Champagnern lobendie perfekte Balance zwischen Fülle und Frische dieser Cuvée. Ihr subtiler Holzcharakter und ihre Komplexität am Gaumen werden in den positiven Rückmeldungen oft hervorgehoben. Lesen Sie die Bewertungen zur Cuvée Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot, um mehr zu erfahren.

Lagerung dieses Champagners

Um den Chevry 2021 – Cuvée Fût Petit-Clergeot voll genießen zu können, sollte er liegend in einem Keller bei einer konstanten Temperatur zwischen 10 und 12 °C gelagert werden. Diese Cuvée kann sofort getrunken werden oder sich in den nächsten sechs bis acht Jahren harmonisch entwickeln.

Der Stil von Petit-Clergeot

Der Stil von Petit-Clergeot basiert auf einer handwerklichen und naturverbundenen Herangehensweise. Paul-Bastien Clergeot kreiert einzigartige Champagner, die die Typizität seines Terroirs an der Côte des Bar widerspiegeln.