Diese Cuvée Rosé Blanc von Pertois-Moriset ist ein außergewöhnlicher Champagner aufgrund seiner Zusammensetzung, seiner Frische, seiner Finesse und seiner Fruchtigkeit.
Dieser Champagner ist eine Vermählung von 92 % Chardonnay aus Chouilly, Cramant, Oger und Le Mesnil-sur-Oger, als Grand Cru klassifizierte Lagen der Côte des Blancs, und 8 % Pinot Noir aus Bouzy, einer als Grand Cru klassifizierten Lage in der Montagne de Reims, die für ihre großartigen Rotweine bekannt ist.
Diese Cuvée, die in Edelstahltanks und Eichenfässern vinifiziert wird, besteht zu 70% aus den Weinen des Jahres und zu 30% aus immerwährenden Reserveweinen. Diese Reserveweine werden in Fässern und Edelstahltanks gelagert.
Wie bei den anderen Cuvées des Hauses wird die malolaktische Gärung blockiert, um die schöne Säure, die Frische und die Spannung des Weins zu erhalten und so ein längeres und salzigeres Mundgefühl im Abgang zu ermöglichen.
Die Flaschen haben eine mindestens 30-monatige Reifung auf Latten genossen und der Wein wird mit einer Extra-Brut-Dosierung von 3 g/L dosiert, um einen ausgewogenen und frischen Wein zu erhalten.
Die Nase harmoniert mit dem Mund und drückt Noten von weißen Sommerblumen, Litschi, Weinbergpfirsichen, Akazienhonig, Walderdbeeren und Heidelbeeren aus, dann öffnet sie sich mit Akzenten von Burlat-Kirsche und Bergamotte. Das Finale ist sehr mineralisch und lang anhaltend.
Diese Cuvée Rosé Blanc von Pertois-Moriset passt ideal zu Graved Lachs; Austern aus Marennes-Oléron; weißem Fleisch mit Trüffelaroma oder auch zu einer mit Limoncello parfümierten Zitronentarte.
