Dieser Cuvée Fins Lieux Nr. 2 des Hauses Pehu-Simonet würdigt die Pinot Noir-Trauben, die bei der Weinlese 2014 in der Lage „Les Crayères de la voie de Reims” in Verzenay Grand Cru geerntet wurden.
Das Jahr 2014 war ein Jahr der Kontraste mit einem herrlichen, sehr trockenen Frühling, gefolgt von einem sehr heißen Sommeranfang, bevor sich der Trend umkehrte und Juli und August fast herbstlich waren. Die Pinots dieses Jahrgangs präsentieren subtile Aromen von säuerlichen weißen Früchten und manchmal Noten von roten Früchten. Am Gaumen zeigen sie eine schöne Struktur, Lebhaftigkeit und Frische.
Die Vinifizierung dieses Blanc de Noirs erfolgt teilweise in Eichenfässern aus dem Wald von Verzy, um den großartigen Charakter dieses Weins zu unterstreichen.
Nach der Abfüllung reifen die Flaschen über 60 Monate in den Kellern des Hauses und werden nach dem Degorgieren auf 1,5 g/l dosiert.
