Der Grand Vintage Rosé 2015 von Moët & Chandon zelebriert einen sonnigen und ausdrucksstarken Jahrgang. Dieser Assemblage-Champagner verdeutlicht die Kunst des Hauses, die Reife der Frucht zur Geltung zu bringen, ohne dabei die Eleganz zu beeinträchtigen. 2015 war ein heißes und konzentriertes Jahr: Der Pinot Noir entfaltet eine seltene Intensität, während Chardonnay und Meunier mit ihrer Frische für Ausgewogenheit sorgen. Dieser Grand Vintage Rosé verbindet aromatische Tiefe mit kristalliner Spannung und bietet einen lebendigen und sinnlichen Stil.
Die Herstellung des Champagners Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015
Der Grand Vintage Rosé 2015 ist eine Jahrgangs-Assemblage, die von Pinot Noir dominiert wird, sowohl in Weiß- als auch in Rotwein, um Farbe und Struktur zu verleihen. Das Ziel ist es, die Fülle reifer roter Früchte zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig die für den Moët-Stil typische kreidige Frische zu bewahren. Ein Champagner, in dem sich sonnige Kraft mit mineralischer Spannung verbindet.
- Der Pinot Noir (52 %, davon 14 % Rotwein) sorgt für Struktur, Fülle und fruchtige Intensität.
- Der Chardonnay (27 %) sorgt für Glanz, Lebendigkeit und Ausgewogenheit.
- Der Meunier (21 %) sorgt für Geschmeidigkeit und Rundheit.
Das Terroir
Die Trauben stammen aus den historischen Lagen der Montagne de Reims, des Vallée de la Marne und der Côte des Blancs. Die kalkhaltigen Böden der Hänge sorgen für Frische und Finesse, während die Lehmböden für Reife und Fülle sorgen. Im Jahr 2015 konzentrierten die hohen Sommertemperaturen die Aromen, aber die Kreide ermöglichte es, Spannung und Ausgewogenheit zu bewahren. Dieser Kontrast verleiht dem Wein einen dichten und präzisen Fruchtcharakter, der gleichzeitig reif und salzig ist.
Die Weinbereitung
Die für den Rotwein ausgewählten Pinot Noir-Trauben wurden einer kurzen Mazeration unterzogen, um Farbe und feine Tannine zu extrahieren. Die vollständige malolaktische Gärung mildert die Säurestruktur, während eine lange Reifung auf der Hefe Textur und Komplexität entwickelt. Dosage: Extra Brut mit 5 g/l. Der Wein reifte mehrere Jahre im Keller, bevor er degorgiert wurde, um eine perfekte Harmonie zwischen Spannung, Frucht und Cremigkeit zu erreichen.
Der Jahrgang 2015
Das warme und trockene Jahr 2015 brachte Trauben von außergewöhnlicher Reife hervor. An den nach Norden ausgerichteten Hängen gewann der Pinot Noir an Dichte und aromatischem Ausdruck und entfaltete Noten von reifen Erdbeeren, Kirschen und milden Gewürzen. Der früh geerntete Chardonnay behält seine Lebhaftigkeit und Reinheit. Dieser Jahrgang bringt einen sonnigen, sinnlichen und perfekt ausgewogenen Champagner hervor, bei dem die Kraft der Frucht mit einer Struktur von großer Finesse verschmilzt.
Verkostung der Cuvée
Farbe
Kupferrosa mit lachsfarbenen Reflexen. Feine, gleichmäßige Perlage. Dichter, glänzender Schaum, der auf eine lange und sorgfältige Reifung hindeutet.
Bouquet
Intensive Aromen von Walderdbeeren, rosa Grapefruit und Johannisbeeren. Nach Belüftung Noten von milden Gewürzen, gerösteten Haselnüssen und feuchter Kreide. Harmonisches und präzises Gesamtbild.
Gaumen
Vollmundiger und saftiger Auftakt. Fleischige Textur, geradliniger und salziger Abgang. Rote Früchte verbinden sich mit Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Rosentee. Langer mineralischer Abgang.
Serviervorschläge
Dieser vollmundige und raffinierte Jahrgangsrosé passt zu Gerichten mit feiner Textur und klaren Aromen: gegrillte Krustentiere, edler Fisch, rosa gebratenes Fleisch. Die Intensität der Frucht passt auch zu leicht würzigen oder rauchigen Gerichten.
- Lachstatar
- Parmesan-Gougères
- Garnelenspieße
- Gegrillte Jakobsmuscheln
- Gebratenes Entenfilet
- Steinbutt mit rosa Butter
- Himbeersoufflé
- Erdbeer-Zitronen-Tarte
- Macaron mit Sauerkirsche
Lagerung und Servieren
Lagerung dieser Cuvée
Lagern Sie die Flasche bei 10–12 °C in einem stabilen, dunklen und leicht feuchten Keller. Der Grand Vintage Rosé 2015 wird dank seiner fruchtigen Fülle langsam zu reiferen Aromen von Trockenfrüchten und Honig reifen und dabei seine mineralische Spannung bewahren.
Lagerpotenzial
Optimales Zeitfenster: 2025–2036. Von 2025 bis 2029 entfaltet der Champagner seine fruchtige Brillanz und seine kreidige Frische. Zwischen 2030 und 2034 kommen Noten von Kirschwasser und Haselnuss hinzu. Von 2035 bis 2036 gewinnt die Textur an Cremigkeit und die Mineralität kommt in einem anhaltenden salzigen Abgang zum Ausdruck.
Servieren
Bei 9–10 °C in großen Tulpengläsern servieren. Einige Minuten vor dem Verzehr öffnen, damit sich die Aromen von roten Früchten und Zitrusfrüchten entfalten können. Dekantieren vermeiden: Lassen Sie die Cuvée langsam im Glas zur Geltung kommen.
